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    茶樹菇火腿煲雞腳(圖)

    發(fā)布時間:2008-10-07

      來源:中國食用菌商務(wù)網(wǎng)

      關(guān)鍵詞:活血脈、強筋骨

      明日是民間的重陽節(jié),廣州及珠三角一帶民間都有在今晚至翌晨登高的習(xí)俗,因而今日靚湯宜醇香可口,健筋強骨的茶樹菇火腿煲雞腳。

      茶樹菇其特點是富含人體所需的17種氨基酸,且高蛋白低脂肪,營養(yǎng)極為豐富,并味道鮮美、脆嫩、香濃,為廣東湯常用的菇類。雞腳富含骨膠原,中醫(yī)認為能活血脈、強筋骨,燉或煲湯能輔助治療神經(jīng)乏力、腿酸腰痛等。火腿入此湯中既滋陰又可惹味。

      材料:干茶樹菇80克、火腱肉40克、雞腳4對、豬瘦肉150克、生姜3片。

      烹制:茶樹菇浸軟、洗凈;火腿切片;雞腳去爪尖、衣,切開并敲裂,豬瘦肉洗凈,切塊。一起與生姜下瓦煲,加入清水2500毫升(10碗量),武火煲沸后,改文火煲2小時,調(diào)入適量食鹽便可。為3~5人量。

    編輯:碣石

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