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羊肚菌這樣做，不信你不饞！

發(fā)布時間：2024-01-09

來源：東南亞野生特產

用料：

嫩豆腐一塊、羊肚菌一小把、香蔥適量

做法：

1. 香蔥洗凈，蔥白切段，蔥綠切成末。

2. 羊肚菌洗凈用溫水泡發(fā)，泡過的水去除沉淀物以后留下來備用。

3. 煎嫩豆腐成形的關鍵一步：鍋中加水、少許鹽燒開，嫩豆腐放入汆燙一下撈出備用。

4. 炒鍋倒入油燒熱轉小火，豆腐拿在手上邊切邊小心翼翼地放在鍋中。全部放入鍋中后中小火煎豆腐，一面煎好小心翻面，直到兩面都煎成金黃色盛出。

5. 鍋中留少許底油，加蔥白爆香，然后把煎好的豆腐、泡好的羊肚菌放入，泡菌的水也倒入，按照個人口味加入醬油或豆瓣醬調味，大火燒開轉小火，燉煮至豆腐入味。

6. 蔥白段用筷子夾出丟掉，裝盤后撒上蔥花即可享用。

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