米中加點(diǎn)料,好處可不少
①雜糧
“粗細(xì)搭配”這是我們平時(shí)聽得比較多的吃法守則。相對(duì)于精制大白米面,粗糧中保留了更多的營養(yǎng)物質(zhì),尤其是B族維生素,如按照1份大米+1份粗糧的比例蒸飯,維生素B1攝取量能提高2~3倍。
同時(shí)雜糧保留的谷皮、糊粉層能幫助延緩消化吸收。
*小米中含有色氨酸能助眠,平時(shí)睡不好的可以加它;
*黑米中富含花青素,想美容養(yǎng)顏的可以加它;
*燕麥富含β-葡聚糖,能促進(jìn)人體代謝壞膽固醇,很適合三高和有心血管疾病的人。
②豆類
雜豆類含有的蛋白質(zhì)比大米高出2-3倍,而蛋白質(zhì)在胃腸中消化速度比碳水化合物慢得多,可以更長時(shí)間地占據(jù)胃腸空間,從而增強(qiáng)飽腹感;
另外其還富含谷物中所缺少的賴氨酸,很適合跟大米進(jìn)行組合搭配,達(dá)成營養(yǎng)互補(bǔ)。
*想要養(yǎng)胃、消水腫的可以加紅豆;
*想消暑清熱可以加綠豆;
*想要補(bǔ)腎、增力壯骨的可以加黑豆。
③菌菇
菌菇被列入“人類最佳飲食結(jié)構(gòu)”,除了做菜,還能和米飯一起煮。
一方面,菌類中脂肪少、蛋白質(zhì)含量高,且氨基酸比例齊全,可以彌補(bǔ)米飯中賴氨酸的缺乏;
另一方面,菌菇中含有很多不容錯(cuò)過的營養(yǎng)——如真菌多糖,能通過多條途徑調(diào)節(jié)人體免疫系統(tǒng),增強(qiáng)免疫力;麥角硫因,一種強(qiáng)抗氧化劑,其抗氧化效果能達(dá)到維生素E的幾千倍,幫助保持大腦活力。