糖尿病病友吃什么餡兒的餃子更有助于血糖的平穩(wěn)呢?今天,給大家推薦5種適合糖尿病病友吃的餃子餡。
餃子餡的配料,以蔬菜為主。注意蔬菜不要切得太碎,搭配脂肪含量較低的肉餡如瘦肉、魚肉、雞肉或鮮蝦等。
1. 菌藻類餡:香菇、平菇、金針菇、茶樹菇、黑木耳、銀耳等。
菌菇類具有降低血壓和血脂的功能。菌菇含有豐富的膳食纖維、維生素和礦物質(zhì)。菌菇類還含有一種特殊營養(yǎng)成分——菌類多糖,具有提高免疫力、調(diào)節(jié)血脂、抗血栓等作用。
2. 芹菜餡:芹菜富含膳食纖維,能延緩進(jìn)食后機(jī)體對碳水化合物的吸收,避免餐后血糖升高過快。
芹菜還含有芹菜堿、甘露醇等活性成分,具有降低血糖的功效。
3. 韭菜餡:韭菜富含膳食纖維,能改善糖尿病癥狀。韭菜還含有硫化物,具有降低血糖的功能,對糖尿病合并冠心病、高血脂等有較好的防治作用。
4. 番茄餡:番茄屬于低糖、低脂、低熱量食物,具有調(diào)節(jié)血糖功能。
番茄含有大量的番茄紅素,有很強(qiáng)的清除自由基和抗氧化作用,提高胰島素的質(zhì)量和受體的敏感性,有助于降低血糖。
5. 洋蔥餡:洋蔥含有烯基二硫化合物,能刺激體內(nèi)胰島素的合成與分泌,有助于降低血糖。
另外,洋蔥是唯一含有前列腺素A的蔬菜,能擴(kuò)張血管,降低血液黏度,降低血壓,預(yù)防血栓形成的作用。
小貼士:做餃子皮時,可少量加入全麥粉、燕麥粉等。