香菇是我們經(jīng)常食用的菌類,其肉質(zhì)肥厚細(xì)嫩,味道鮮美,香氣獨(dú)特,營養(yǎng)豐富,被人們譽(yù)為“菇中皇后”,在民間素有“山珍”之稱。
一、香菇有什么養(yǎng)生益處?
1、養(yǎng)血補(bǔ)氣、開胃助食,對治療貧血、佝僂病、肝硬化、食欲不振、腫瘤等病有一定的(輔助)作用。
2、提高人體免疫力,輔助抑制癌細(xì)胞的生長。香菇中含有多糖類的物質(zhì),可增強(qiáng)機(jī)體的抗癌作用。
3、預(yù)防動脈血管硬化。香菇還富含生物堿,香菇嘌呤,具有降低血中膽固醇的作用。
4、輔助預(yù)防和治療因缺乏維生素而引起各種疾病,如口腔潰瘍、角膜炎、貧血癥、夜盲癥等。
二、買香菇要注意:三買 三不買
三買:
1、買菌蓋收縮緊實(shí)的香菇
2、買菌蓋肥厚、傘柄短而粗壯的香菇
3、買香味濃郁的香菇
三不買:
1、不買顏色深、菌蓋裂紋多的香菇
2、不買表面濕漉漉的香菇
3、不買菌蓋畸形的香菇
三、哪些人不宜食用香菇?
1、香菇含膳食纖維高,易致腹瀉,脾胃虛脫、消化不良的人群建議少食
2、香菇含嘌呤高,高尿酸血癥和痛風(fēng)患者避免食用
3、香菇含有過敏原,過敏體質(zhì)人群建議慎食