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    三月春風(fēng)暖,此時(shí)不食菇,更待何時(shí)?

    發(fā)布時(shí)間:2023-03-27

      來源:TV都市圈

          “不時(shí)不食”是中國飲食文化的精髓,多吃時(shí)令菜肴更有益于健康。春天萬物生長,宜吃的食物有不少,其中菌類則是一種春季不可不吃的食材。菌菇種類繁多、味道鮮美且營養(yǎng)豐富,除了好吃之外,春天吃菇也符合季節(jié)養(yǎng)生的需要。
     
          眾所周知,菌類是一種高蛋白、低脂肪、富含天然維生素的食物,春季恰恰是菌菇肥厚的季節(jié),此時(shí)不食更待何時(shí)?
     
          除了味美之外,春季吃菌菇還能幫助抵抗疾病。春季氣候多變,也是病菌比較活躍時(shí)節(jié),此時(shí)一不小心可能就“中招”患病。吃菌菇可幫助增強(qiáng)身體免疫力,因菌菇富含氨基酸、甾醇類以及5-鳥苷酸、谷氨酸鈉等,還含有較多的礦物質(zhì)和維生素,其膳食纖維中純天然木質(zhì)素成分占有相當(dāng)比例。就拿平時(shí)常食的黑木耳來說,其具有滋陰潤燥的功效,對(duì)于胃陰不足和便秘的人群有一定療效。另外,木耳還有抗血小板凝聚、降低血凝作用,可防止血栓形成,有助于預(yù)防動(dòng)脈硬化癥,同時(shí)具有降血壓、保肝、降血脂等作用。但需要注意,大便稀溏和容易腹瀉的人群不宜食用木耳。
     
          春天飲食應(yīng)盡量選擇味甘性平的食物。從中醫(yī)角度來看,食用菌類基本都是味甘、性平,具有益胃健脾、補(bǔ)虛、益腎精的功效。尤其是猴頭菇、香菇、金針菇等,含有多種氨基酸和豐富的多糖體,適當(dāng)食用對(duì)食欲不振、腹瀉、胃及十二指腸潰瘍、眩暈等病癥有一定的幫助。老年人、體質(zhì)虛弱的病人食用猴頭菇,還有滋補(bǔ)強(qiáng)身的作用。
     
          春季空氣濕度大,加上人體的新陳代謝也隨之增強(qiáng),人體外周(比如皮膚)血液循環(huán)加快,耗氧量增多,而心臟、大腦的血液和氧氣供應(yīng)量則相對(duì)減少,容易導(dǎo)致人因缺氧而發(fā)困,也就是人們常說的“春困”。由于產(chǎn)生春困的主要原因是脾虛濕盛,因此多進(jìn)食菌菇等健脾益胃的食物是不錯(cuò)的選擇。

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