糖是我們生活中離不開的營養(yǎng)物質(zhì)，近些年，由于糖尿病高發(fā)，許多人“聞糖色變”。不過，有一種糖的營養(yǎng)價值很高，很多人卻還不了解，沒能充分利用起來——這種糖就是植物多糖。
科學(xué)實(shí)驗研究顯示，許多植物多糖都具有生物活性，不僅能幫我們增強(qiáng)免疫功能，還具有一定調(diào)節(jié)血糖血脂、抗衰老、防病毒的作用！
這種植物多糖要去哪找呢？實(shí)際上，它比我們想象的更常見，幾乎每家每戶都有，而且很多都是藥食同源的好食材，特別適合在平時做成藥膳來滋補(bǔ)。今天可可就來為大家介紹2個藏在廚房里的植物多糖“寶庫”~
1. 香菇多糖：免疫好幫手
香菇的主要成分是多糖類和不飽和脂肪酸，其中香菇多糖是一種特殊的“免疫增強(qiáng)劑”：一方面它能直接對免疫系統(tǒng)中的白細(xì)胞、T細(xì)胞等發(fā)揮激活和促進(jìn)作用；另一方面，它還可以刺激人體網(wǎng)狀細(xì)胞和白血球釋放干擾素，干擾病毒的傳播和復(fù)制。
研究發(fā)現(xiàn)，在流感高發(fā)季，補(bǔ)充攝入一些香菇多糖，有助于降低流感發(fā)病率；即便受到感染，也能加快身體痊愈。
此外，香菇有“百菇之王”的美譽(yù)，其維生素D的含量比大豆高20倍，比海帶高8倍，有助于人體鈣的吸收，預(yù)防骨質(zhì)疏松，尤其是干香菇含量更為豐富。
2. 銀耳多糖：養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚佳品
銀耳是藥食同源的好食材，它富含的銀耳多糖，能降低人體心肌組織以及體表皮膚的脂褐素含量，幫助美容養(yǎng)顏。
脂褐素又叫老年素，沉積在心肌、肝臟等處會導(dǎo)致器官代謝減緩、加快衰老、功能減退；脂褐素沉積在皮膚細(xì)胞中，就容易生成老年斑，使皮膚粗糙、老化、皺紋增多。
另外有研究發(fā)現(xiàn)，銀耳多糖可以將胰島素在動物體內(nèi)的作用時間，從3～4小時延長至8～12小時，因此建議糖尿病患者適量常吃銀耳。
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