多糖是單糖以不同的方式、不同的數(shù)量、不斷的進行串聯(lián)的多重組合。但是，多糖并不是我們生活中吃到的帶有甜味的糖，和我們常規(guī)理解的糖完全不一樣。多糖是一種對人體很好的營養(yǎng)物質(zhì)，是細胞的“紅牛”、人體的“保衛(wèi)者”、糖尿病患者的“福音”。家中隱藏的“多糖寶庫”，您發(fā)現(xiàn)了沒？
一、香菇多糖-免疫好幫手
20世紀70年代，日本學者率先證實了香菇多糖的抗腫瘤活性，從此食（藥）用真菌多糖引起了生物學、醫(yī)學、藥物學、食品科學等領域的廣泛關注。食（藥）用真菌多糖由于其獨特的生理活性，正成為國內(nèi)國際眾多學科領域研究的熱點之一。
香菇的主要成分是多糖類和不飽和脂肪酸，其中香菇多糖是一種特殊的“免疫增強劑”，它能直接對免疫系統(tǒng)中的白細胞、T細胞等發(fā)揮激活和促進作用。研究發(fā)現(xiàn)，在流感高發(fā)季，補充攝入一些香菇多糖有助于降低流感發(fā)病率。
此外，香菇有“百菇之王”的美譽，其維生素D的含量比大豆高20倍，比海帶高8倍，有助于人體鈣的吸收，預防骨質(zhì)疏松。
二、銀耳多糖-養(yǎng)顏護膚佳品
銀耳是個家喻戶曉的平價營養(yǎng)品。我們都知道銀耳清熱又潤燥，但其實它還富含銀耳多糖，能降低人體心肌組織以及體表皮膚的脂褐素含量，幫助美容養(yǎng)顏，是家里隱藏的“養(yǎng)顏護膚佳品”。
人人都愛的銀耳食譜：銀耳紅棗燉雪梨。這道湯羹不僅可幫助潤肺化痰，還十分養(yǎng)顏護膚。
三、靈芝多糖-藥理活性廣泛
能提高機體免疫力，提高機體耐缺氧能力，消除自由基，抑制腫瘤，抗輻射等。靈芝多糖還具有刺激宿主非特異性抗性、免疫特異反應以及抑制移植腫瘤生理活性的特性，對防治心血管疾病、氣喘、過敏、神經(jīng)衰弱、胃熱等有輔助效果，還具有降血壓、降血脂、解血瘀、改善血液循環(huán)、皮膚美容等功效。
四、云芝多糖-輔助抗癌、抑制癌細胞活性
主要為藥用，具有較強的抑制癌細胞活性，也有去濕化痰效果，可治療肺病和慢性支氣管炎、遷延性或慢性肝炎，還可作為肝癌患者的免疫治療藥物。云芝多糖是含蛋白質(zhì)的葡聚糖，而從發(fā)酵液提取的多糖不含蛋白質(zhì)。該提取物對小白鼠肉瘤180和艾氏癌的抑制率分別為80%和100%。云芝多糖云芝糖肽的抗腫瘤作用、免疫增強作用和保護肝臟的作用已普遍用于臨床。
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