金針菇江湖人稱“明天見(jiàn)”，不易消化。吃的時(shí)候可以注意多咀嚼一下，有助于消化。
中國(guó)食物成分表的數(shù)據(jù)顯示，金針菇的熱量是32kcal/100g，100大卡大約能吃300g的金針菇。
吃多少？
膳食指南推薦，餐餐有蔬菜，保證每天攝入不少于300g的新鮮蔬菜，深色蔬菜應(yīng)占1/2。
金針菇雖然不是深色蔬菜，但是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也不錯(cuò)，維生素B2、鐵、鉀等含量較豐富。
金針菇和香菇、平菇、杏鮑菇等菌菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值差不多，日常飲食中攝入一些菌菇，可以豐富飲食結(jié)構(gòu)，滿足食物的多樣性。
金針菇有啥亮點(diǎn)？
1. 富含膳食纖維，含量是香蕉的2倍，能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)。
2. 維生素B2、鐵、鉀等營(yíng)養(yǎng)素含量豐富，鐵含量和豬里脊不相上下，吃點(diǎn)高維C的食物可促進(jìn)鐵吸收。
3. 不少研究表明，金針菇多糖有抗腫瘤、降血脂等作用。
注意啥？
1. 甘露醇含量比較高，腸胃不好的人比如IBS患者尤其要注意。
2. 很多金針菇罐頭、金針菇零食重油重鹽，不建議經(jīng)常吃。
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