勤勞聰明的龍、慶、景三縣菇民不但發(fā)明世界最早的制菇技術(shù)，而且創(chuàng)造出多姿多彩的香菇文化。技術(shù)和文化相互交融、相互交輝，共同促進(jìn)菇民區(qū)經(jīng)濟(jì)文化持續(xù)發(fā)展。改革開(kāi)放以來(lái)香菇文化不斷躍上新臺(tái)階，遠(yuǎn)播海內(nèi)外。
“在長(zhǎng)期的生產(chǎn)和生活實(shí)踐中,在菇民區(qū)形成了獨(dú)特的‘香菇文化’。首先,‘砍花法’和‘驚覃術(shù)’這種獨(dú)特的技藝,除菇民外,‘外人不知其法,概莫能為’。為防止這種秘技以及其它方法經(jīng)驗(yàn)的外泄,加上對(duì)生命和自然現(xiàn)象的畏懼與崇尚,在菇民社會(huì)中形成了迥異于當(dāng)?shù)胤窖缘?lsquo;香菇語(yǔ)言’。菇民們能自如的用‘香菇語(yǔ)言’交流,外人則如聽(tīng)鳥(niǎo)語(yǔ)不知所云。其次,菇民們世世代代在深山老林里制菇,為抵御各種飛禽走獸和豪強(qiáng)之徒的侵襲危害,在與自然和人的斗爭(zhēng)中獨(dú)創(chuàng)了一門(mén)在武林中獨(dú)樹(shù)一幟的‘香菇功夫’。最為著名的是‘扁擔(dān)功’:一根硬木扁擔(dān)集棍、槍、刀各種技法于一體,極具實(shí)用性。第三,菇民們常年勞作之余,也有自己的精神文化生活,那就是流傳于菇民區(qū)內(nèi)的‘二都戲’,題材多為反映自己的生活。
香菇文化還集中表現(xiàn)于菇神廟。慶元、景寧、龍泉三縣均有由菇民集資建成的菇神廟,其中以慶元西洋殿菇神廟規(guī)模最大,始建于宋度宗咸淳元年(1265年),清乾隆三年(1741年)擴(kuò)建。該廟是三縣菇民膜拜之地,菇民社會(huì)重大的事件均在菇神廟中進(jìn)行審議和協(xié)商。所以菇神廟除了供奉并祭祀菇神吳三公外,還是菇民社會(huì)公權(quán)的象征,此其一。其二是歡慶豐收、精神享受的場(chǎng)所。每年農(nóng)歷七月廟戲期間,菇民忘卻成年勞累,雜耍、演戲、焰火,盡情歡娛。其三,練拳習(xí)武交流技藝,菇民們除了諳熟‘香菇功夫’外,還有一整套利用自然設(shè)置機(jī)關(guān)陷阱、防身御敵之法,各種武功、技法以擂臺(tái)方式進(jìn)行交流。據(jù)傳,莆田南少林武師和菇民武師相互切磋,竟不分軒輕。其四,物資交流,互通信息。當(dāng)時(shí)交通閉塞,菇民各自在深山謀活,難得交往,菇神廟戲期間便是年辰光景、市場(chǎng)行情交流之時(shí),生活用品亦可一并購(gòu)置。總之,香菇文化在菇神廟中發(fā)揮得淋漓盡致。”
改革開(kāi)放后吳三公發(fā)明人工種菇技術(shù)的史實(shí)獲得國(guó)際上的承認(rèn)，海內(nèi)外專(zhuān)家紛紛到慶元考察，拜祭吳三公。國(guó)際熱帶菇類(lèi)學(xué)會(huì)主席、香港中文大學(xué)教授張樹(shù)庭多次親臨慶元，親筆題寫(xiě)“香菇之源”、“香菇之祖”匾額。在新形勢(shì)下古老的香菇文化煥發(fā)青春，創(chuàng)新許多軟硬件載體，如：香菇節(jié)、香菇文化系列叢書(shū)、香菇文化陳列館、香菇詩(shī)文碑廊、香菇博物館、香菇大市場(chǎng)等。
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