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    食用菌的數(shù)量和分類

    發(fā)布時間:2015-01-04

      來源:中國食用菌商務(wù)網(wǎng)

        世界上已被描述的真菌達12萬余種,能形成大型子實體或菌核組織的達6000余種,可供食用的有2000余種,能大面積人工栽培的只有40~50種。食用菌在分類上屬于菌物介真菌門,(絕大多數(shù)屬于擔(dān)子菌亞門(如平菇、香菇),少數(shù)屬于子囊菌亞門(如羊肚菌。)而非我們意識中認(rèn)為的植物。)
        中國食用菌資源十分豐富,據(jù)卯曉嵐(1988)統(tǒng)計,中國已知的食用菌約657種,它們分屬于41個科、132個屬。2000年統(tǒng)計中國的食用菌達938種,人工栽培的50余種,隸屬于166屬,54科,14目(這個數(shù)字還在不斷更新)。這個數(shù)目遠(yuǎn)遠(yuǎn)多于蔬菜和水果品種的總和(250種)。最近幾年,又有新測報道說可人工栽培的食用菌品種增加到71余種,大規(guī)模生產(chǎn)20余種??筛爬槿悾?.常規(guī)菌類2.藥用菌類3.珍稀菌類。常規(guī)菌類代表:香菇、草菇、平菇、金針菇;藥用菌類代表:猴頭、靈芝、豬苓;珍稀菌類代表:杏鮑菇、茶樹菇、滑菇、雞腿菇。
       

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