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    吃特色吃健康吃文化

    發(fā)布時(shí)間:2010-06-10

      來(lái)源:中國(guó)食用菌商務(wù)網(wǎng)

        吃的是特色

        綠色滋補(bǔ)竹蓀鵝火鍋是以鵝肉為主,竹蓀為輔,再加以許多名貴中草藥材經(jīng)文火熬制,精心制作而成的別具特色的民族餐飲火鍋。此火鍋集地道北京涼菜、綠色滋補(bǔ)火鍋、正宗山東鹵菜于一身,倍受眾多食客追捧,一度引起食鵝熱潮?!俺跃G色食品,走營(yíng)養(yǎng)之路”的風(fēng)味特點(diǎn),令人一品難忘,百吃不厭,給北京餐飲市場(chǎng)又添一特色。

        吃的是健康

        竹蓀又名竹參,山珍之首,生長(zhǎng)在云、貴、川等地濕熱的竹林里,是枯竹根部生長(zhǎng)出來(lái)的一種天然食用菌。竹蓀形態(tài)優(yōu)美、營(yíng)養(yǎng)豐富、脆嫩爽口,有“山珍之王”、“菌中皇后”之美稱(chēng)。竹蓀營(yíng)養(yǎng)豐富,香味濃郁,滋味鮮美,自古就列為“草八珍”之一。含有人體所必須的18種氨基酸以及多種維生素。具有健脾益胃,減肥助消化,減輕高血壓,是高膽固醇以及心腦血管患者的最佳食材,而且能夠防癌抗癌,使人益壽延年。

        鵝又名加雁,禽八珍之一。苗穎竹蓀鵝是以高蛋白低脂肪的家鵝為主,加之竹蓀的特殊營(yíng)養(yǎng),選用多種香料,用獨(dú)特秘方烹飪而成的名貴佳肴。鵝肉鮮嫩松軟,清香不膩,湯醇味美,據(jù)《本草綱目》記載:“鵝肉利五臟,解五臟熱,至消渴”。還能補(bǔ)虛益氣,暖味生津,止渴化痰,補(bǔ)充糖尿病患者營(yíng)養(yǎng),對(duì)預(yù)防感冒和急慢性氣管炎有良效。,民間有“喝鵝湯,吃鵝肉,一年四季不咳嗽"的說(shuō)法。我國(guó)古代著名醫(yī)學(xué)家李時(shí)珍曾載:“江淮以南多禽之,有蒼白二色。鵝肉味甘、干,鵝血味咸,干,鵝膽味苦、實(shí),均可供藥用。”用鵝血、鵝膽、鵝肫等制成的鵝血片、鵝血清、膽紅素、去氧鵝膽酸芋藥品,可用于癌癥,膽結(jié)石等疾病的治療。鵝肉作為健康食品正越來(lái)越受到人們的認(rèn)知和喜愛(ài)。

        吃的是文化

        相傳在遠(yuǎn)古時(shí)代,貴州黔東苗族地區(qū),家家戶戶以養(yǎng)鵝為主要家禽。鵝肉味美、干凈、衛(wèi)生、不傳染疾病,故凡家中來(lái)客人都以殺鵝款待。

        一次在一戶貧苦的農(nóng)家里,因客多鵝少,智慧的女主人怕食之不夠,于是便從后山竹林里取來(lái)竹蓀、放入鍋中,充其數(shù)量。沒(méi)想,大家食后大呼好吃,食之又食,紛紛詢問(wèn)其做法,于是竹蓀鵝便流傳至今。

        苗穎竹蓀鵝的創(chuàng)始人于文彩先生在前人的基礎(chǔ)上,經(jīng)十余載的潛力研制,利用三十多種中草藥,十余種調(diào)味品,輔以火候,終成一絕。

        食后益氣補(bǔ)虛,暖胃生津,可治噎隔、反胃、解毒并具有抑癌之功效,故面世以來(lái)被百姓視為食之精品,百吃不膩。

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