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    會(huì)“刮油”的竹笙

    發(fā)布時(shí)間:2010-06-02

      來源:中國食用菌商務(wù)網(wǎng)

        竹笙也叫竹蓀,在日常食用菌類中,如香菇、白蘑菇、平菇、雪耳、木耳等,它算較名貴的一種,被列為“草八珍”之一。由于不是產(chǎn)地,我們這邊很少見新鮮的竹笙,多是干品,食用前先用清水泡發(fā),然后燒、燜、扒、燴、釀、涮、煲皆可。家常最普通的菜式是竹笙燴香菇,下油爆香姜及香菇,下料酒、生抽、糖、麻油、鹽各適量,再下竹笙、紅蘿卜片煮五分鐘,埋芡上碟便可。若把竹笙片卷包發(fā)菜、金針菇之類,便是一道極好的素菜佳肴。

        按照中醫(yī)的說法,竹笙有補(bǔ)氣養(yǎng)陰,潤肺止咳,清熱利濕之效,對(duì)喉炎、痢疾、高血壓、高血脂、腫瘤等有很好的食療效果。另外,竹笙還有“刮油”作用,按近代醫(yī)學(xué)觀點(diǎn)來看,也就是指它具有減少腹壁脂肪貯積的作用,是愛美女士或肥胖人士上佳的綠色保健食品。

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