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    紅蘑的食療作用

    發(fā)布時(shí)間:2010-02-04

      來源:中國食用菌商務(wù)網(wǎng)

      紅蘑學(xué)名血紅鉚釘菇,東北地區(qū)俗稱紅蘑、松樹傘、松蘑等。紅蘑在真菌分類上屬于擔(dān)子菌亞門層菌綱、傘菌目、鉚釘菇科、鉚釘菇屬,子實(shí)體散生、群生或單生。肉質(zhì)肥嫩、鮮美可口,長期以來作為名貴的食用真菌,深受人們的喜愛。紅蘑目前仍屬野生食用菌,尚未見人工栽培。近年來,由于天然林資源破壞,菇場生態(tài)環(huán)境不斷惡化,紅蘑產(chǎn)量逐年降低,產(chǎn)品供不應(yīng)求。

      紅蘑生于松樹林中地上的雜草叢林之間,與松樹形成外生菌根,群生、散生或單生。此菌風(fēng)味好、有“素肉”之稱,其所含有的營養(yǎng)價(jià)值及高,除含有人們常所需的蛋白質(zhì),膳食纖維外還含有人體所必需的少量元素如鉀、鈉、鋅、錳、銅等,因此而深受人們喜愛。因?yàn)槭且吧?,產(chǎn)量極少,價(jià)格相對貴??吹竭@一點(diǎn),有些熟悉的村民于是用人工培植的方法來滿足人民的需求,以賺取收入。

      血紅鉚釘菇-食療作用

      松蘑除具備一般蘑菇生長條件外,還必須與松樹生長在一起,與松樹根共生,其生長環(huán)境為海拔700到500米的陰坡或半陰坡的松樹林中。松蘑肉質(zhì)肥厚,味道鮮美滑嫩。不但風(fēng)味極佳、香味誘人,而且是營養(yǎng)豐富的食用菌,有“食用菌之王”的美稱,不亞于猴頭、靈芝,歐美尤視之為珍品。

      松蘑中含有多元醇,可醫(yī)治糖尿??;松蘑內(nèi)的多糖類物質(zhì)還可抗肉瘤。因此,它在健胃、防病、抗癌、治糖尿病方面有輔助治療作用,還有防止過早衰老的功效。松蘑有很好的抗核輻射作用,據(jù)俄羅斯研究發(fā)現(xiàn),松蘑能在遭受過核污染的地區(qū)很好的生長,而其他生物的生存則不那么樂觀。經(jīng)常食用松蘑,有美顏健膚的功效。中醫(yī)認(rèn)為松蘑有益腸健胃、止痛理氣、強(qiáng)身健體等功效。據(jù)化學(xué)分析,該菌蛋白質(zhì),脂肪,各種人體必須的氨基酸都很豐富,還含有豐富的維生素B1、B2、C及PP。松口蘑具有強(qiáng)身,益腸胃,止痛,理氣化痰之醫(yī)藥功效。子實(shí)體熱水提取物對小白鼠肉瘤180的抑制率為91.8%,對艾氏癌的抑制率為70%。(美食天下網(wǎng))

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