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    熱騰騰香噴噴的雙菇蛋炒飯(組圖)

    發(fā)布時間:2008-10-07

      來源:中國食用菌商務網(wǎng)

      別看蛋炒飯用材簡單,烹調快捷,但要把飯粒炒得金黃誘人,蛋香四溢,是非??既藦N藝功力的。今天做的主打菜,是在蛋炒飯中加入了雙菇,香菇嫩滑鮮美,茶樹菇爽脆無比,熱騰騰、香噴噴的炒飯一上桌,可以讓你連吞三大碗,哈哈!

      材料:鮮香菇(100克)、茶樹菇(100克)、瘦肉(150克)、白米飯(2碗)、雞蛋(2只)、蒜末(半湯匙)

      腌料:料酒(1/3湯匙)、海天特級金標生抽王(1/2湯匙)、生粉(1/2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)

      調料:油(4湯匙)、海天特級金標生抽王(1/3湯匙)、鹽(1湯匙)、雞粉(1/2湯匙)

    第一步

      1 瘦肉洗凈,切成細絲,加入腌料抓勻,腌制30分鐘;雞蛋打入碗內,攪打均勻待用。

    第二步

      2 新鮮香菇洗凈,去蒂切成條;茶樹菇取根洗凈,洗凈切成段。

    第三步

      3 燒開半鍋水,加入1湯匙鹽,放入香菇和茶樹菇焯30秒,撈起過冷河,瀝干水待用。

    第四步

      4 燒熱2湯匙油,炒香蒜末, 倒入瘦肉絲炒散至色稍白,倒入香菇和茶樹菇拌炒15秒,盛起待用。

     

    第五步

      5 續(xù)添2湯匙油燒熱,先倒入蛋液,再放入白米飯炒散成飯粒,至飯粒裹上金黃的蛋衣。

    第六步

      6 倒入雙菇和瘦肉絲炒勻,加入1/3湯匙海天特級金標生抽王、1/4湯匙鹽和1/2湯匙雞粉調味,即可裝碗。

    完成

    編輯:碣石

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