在種植香菇的過程中,菌棒的注水問題是難以把握的一大難題。菌棒注水太早,會(huì)不出菇;太遲了,菌棒又會(huì)缺水,菌絲活力減弱,出來的菇會(huì)偏小偏少。注水太重又會(huì)爛棒,太輕又不太會(huì)出菇。那么如何去把握香菇菌棒注水的早慢、輕重問題呢?
一是注水的早慢。香菇菌棒在出田排棒之后,有兩種管理模式。一種是脫袋之后,先出一批菇,然后再注水。另一種是先注水,然后再脫袋出菇。這兩種方式的運(yùn)用是由菌棒的輕重來決定的。菌棒如果還重,一般來說15-55的袋子,水分在3斤以上時(shí),宜脫袋出菇后,再注水。菌棒如果輕,一般來說15-55的袋子,水分在2.8斤以下時(shí),宜注水后,再脫袋出菇。菌棒要注水,首先是菌棒要成熟。只有判斷菌棒成熟后,才能開袋或注水出菇。如果菌棒不成熟就注水出菇,那就會(huì)增加管理的難度,菌棒會(huì)爛棒、爛心。最終導(dǎo)致很大的損失。
菌棒如果在出菇,特別是頭潮菇,菌棒的水分都不高,菌棒容易缺水。當(dāng)菌棒出菇很多時(shí),菌棒中僅有的水分被所出的菇拔出,菌棒的水分就會(huì)隨所出的香菇蒸發(fā),菌棒就會(huì)缺水非常嚴(yán)重。此時(shí)如果不注水,菌棒中的菌絲就會(huì)因?yàn)閲?yán)重缺水,導(dǎo)致菌絲變細(xì)變?nèi)酰盍p退。這樣菌棒就會(huì)因?yàn)榫z細(xì)小,而變得柔軟不硬,容易散掉。出來的菇也是個(gè)頭小,菇肉薄。菌棒的產(chǎn)量也會(huì)很低。所以,當(dāng)菌棒在大量出菇時(shí)(往往發(fā)生在第一潮菇),菌棒在這潮菇還沒出完時(shí) (快要結(jié)束時(shí)),就要及時(shí)注水補(bǔ)水,否則菌絲就會(huì)失去活力,菌棒就一下子恢復(fù)不過來。不好好管理就會(huì)沒有產(chǎn)量,導(dǎo)致種菇失敗。
二是注水的輕重。在種菇過程,注水的輕重是很關(guān)鍵的。太輕了不出菇,太重了又會(huì)爛棒。特別是第一次注水時(shí),秋栽的往往正好是十月小陽春,溫度很暖和,最容易爛棒、爛心。
而菌棒在第一次和第二次注水時(shí),最容易吸水,不小心菌棒就會(huì)一下子太重了,很難控制注水量。那這么辦呢?在第一次和第二次注水時(shí),最好用一枚或兩枚注水針注水。同時(shí)所注的水不要太沖,這樣好控制水量。菌棒注完水后的重量,應(yīng)該在3.2-3.5斤之間為最好(15-55的袋子)。菌棒在第三次注水時(shí),你就無論這么注水,都沒關(guān)系了。切忌第一次和第二次注水時(shí),圖省力、圖快,而用多枚注水針注水。
三是注水的次數(shù)。菌棒注水的次數(shù),我們通過多年的實(shí)驗(yàn)。一個(gè)菌棒從出菇到結(jié)束,只需注三次水,泡一次水為最好。菌棒的補(bǔ)水總共四次。合理安排注水,菌棒的產(chǎn)量會(huì)很高,菌棒的營(yíng)養(yǎng)也基本耗盡。有些地方菌棒的注水次數(shù)四次或五次,甚至更多。這樣是不科學(xué)的。這樣很費(fèi)工費(fèi)時(shí),人會(huì)很累,而且產(chǎn)量不一定會(huì)高,是得不償失的。我們講的三次注水和一次泡水,是這樣的:每次注水,菌棒都有注水菇,同時(shí)又有回潮菇。剛好菌棒注一次水有兩潮菇。菌棒三次注水就有六潮菇。加上最后一次泡水的菇,菌棒從出菇到結(jié)束至少有七潮菇。這樣菌棒還有什么營(yíng)養(yǎng)不出完呢!所以,只要合理安排好注水和泡水,菌棒的產(chǎn)量很高。既省工省時(shí),又能把菌棒的營(yíng)養(yǎng)出完。