鳳尾菇的營(yíng)養(yǎng)十分豐富,干物質(zhì)中含蛋白質(zhì)高達(dá)21.2 %,并含有人體所必需的八種氨基酸,其含量占所有氨
鳳尾菇
基酸總量的35 %以上。鮮鳳尾菇每百克含維生素C 高達(dá)33 毫克,有助于提高人體免疫功能。還含有維生素B1 、B2 、尼克酸、多種礦物質(zhì)。另?yè)?jù)最近研究證實(shí),鳳尾菇含有的一些生理活性物質(zhì),具有誘發(fā)干擾素的合成,提高人體免疫功能,具有防癌、抗癌的作用。鳳尾菇含脂肪、淀粉很少,是糖尿病人和肥胖癥患者的理想食品,還有降低膽固醇的作用。人們稱(chēng)為“健康食品”、“安全食品”。鳳尾菇又叫灰平菇,是屬于側(cè)耳、平菇一類(lèi)的食用菌,是人們經(jīng)常食用的一種蘑菇。
[1
新鮮
鳳尾菇含粗蛋白、碳水化合物、纖維、硫胺素、核黃素、煙酸、鈣、鐵、鉀、鈉、磷。其中蛋白質(zhì)的含量,比目前國(guó)內(nèi)栽培的平菇、雙孢蘑菇、香菇和草菇都高,而且人體八種必需氨基酸全都具備,其含量占所有氨基酸總量的35%以上。所以經(jīng)常食用鳳尾菇,可以增強(qiáng)人體健康。另?yè)?jù)最近研究證實(shí),鳳尾菇含有的一些生理活性物質(zhì),具有誘發(fā)干擾素的合成,提高人體免疫功能,具有防癌、抗癌的作用。鳳尾菇含脂肪、淀粉很少,是糖尿病人和肥胖癥患者的理想食品,還有降低膽固醇的作用。人們稱(chēng)為“健康食品”、“安全食品”。