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    外表漂亮鮮艷的野生蘑菇憑借其獨(dú)特的新鮮勁和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，總能成為餐桌上的一道美味佳肴，殊不知其中含有的千萬(wàn)種毒素至今都未能完全破解。
    湘雅二醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科唐大寒教授說(shuō)，目前正是春夏換季之時(shí)，加上今年春季雨水多，給野生菌類生長(zhǎng)創(chuàng)造了條件。市民對(duì)于這些形形色色的野菜、野生蘑菇要多加小心，切勿貪圖一時(shí)美味，抱著僥幸心理采摘食用；也不要在流動(dòng)商販處購(gòu)買不熟悉的蘑菇，以免發(fā)生中毒。
    唐大寒教授表示，湖南蘑菇中毒事件多發(fā)生于夏季，其中6、9月份以毒鵝膏菌中毒為主，尤以灰花紋鵝膏菌中毒發(fā)生率最高；7-8月份多發(fā)生亞稀褶黑菇中毒事件。這兩種蘑菇毒性極強(qiáng)，致死率高，在長(zhǎng)沙市發(fā)生的蘑菇中毒事件中，這兩種毒蘑菇多次出現(xiàn)，需要特別警惕。其他常見有毒蘑菇種類有：環(huán)柄菇類、長(zhǎng)在牛馬等畜糞上的蘑菇、一些受傷變綠色或菌褶帶綠色色澤的種類、長(zhǎng)在有毒植物附近的蘑菇。