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專(zhuān)家團(tuán)

陳虎

吳昊飛

王洪沛

專(zhuān)家公告

食用菌栽培應(yīng)該以"預(yù)防為主"食用菌栽培應(yīng)該以"預(yù)防為主"作為指導(dǎo)方針，以過(guò)硬的技術(shù)支持、嚴(yán)格的操作管理以及規(guī)范而不失靈活的管理方式為基礎(chǔ)。許多行業(yè)專(zhuān)家多年的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)證明，只要按照食用菌生長(zhǎng)允許的條件，做好各個(gè)環(huán)節(jié)的控制和管理，就可以達(dá)到理想的生產(chǎn)效果，收獲符合安全標(biāo)準(zhǔn)的質(zhì)量好、產(chǎn)量高的食用菌產(chǎn)品。

暴雪黃色預(yù)警下，食用菌生產(chǎn)管理意見(jiàn)

發(fā)布時(shí)間：2023-12-18

來(lái)源：中國(guó)食用菌商務(wù)網(wǎng)

檢修加固棚架，及時(shí)清除積雪

重點(diǎn)關(guān)注棚室骨架結(jié)構(gòu)是否完好，焊接點(diǎn)是否有開(kāi)裂。及時(shí)加固棚架，尤其是抗雪壓能力差的棚室要在棚內(nèi)及早加設(shè)支撐立柱；檢修設(shè)施，及時(shí)修補(bǔ)棚膜和后脊的漏洞，防止雪水和冷空氣灌入棚內(nèi)；及時(shí)清除菇棚頂部蓄積的冰雪，降雪時(shí)菇棚將棉被打起，使降雪沿棚膜滑落，嚴(yán)密關(guān)注累計(jì)降雪情況，及時(shí)進(jìn)行掃雪清雪工作，避免棚上產(chǎn)生積雪，防止壓塌菇棚，同時(shí)要在掃雪除雪工作中做好生產(chǎn)安全防范。

做好蓄熱保溫，預(yù)防發(fā)菌燒菌

對(duì)于發(fā)菌期的菌棒，以蓄熱保溫為主?？稍谂飪?nèi)碼放發(fā)菌的菌棒上加蓋薄膜、遮陽(yáng)網(wǎng)等覆蓋物進(jìn)行保溫。菌絲呼吸作用會(huì)產(chǎn)生大量熱量，因此，采取蓄熱保溫措施的同時(shí)也要做好監(jiān)測(cè)，菌棒料溫控制在23℃以下，防止發(fā)生燒菌，進(jìn)而引發(fā)出菇期爛棒等嚴(yán)重?fù)p失。如菌棒料溫超溫，及時(shí)撤掉薄膜、遮陽(yáng)網(wǎng)，進(jìn)行散堆、倒垛。

分類(lèi)控濕保溫，控制菇體生長(zhǎng)

對(duì)于平菇、香菇等耐受低溫能力較強(qiáng)的食用菌，管理上以保溫為主，減少?lài)娝螖?shù)，溫度低時(shí)仍可繼續(xù)生長(zhǎng)，但子實(shí)體生長(zhǎng)發(fā)育緩慢。對(duì)于大球蓋菇、榆黃菇等耐受低溫能力較弱的食用菌，在棚內(nèi)底角部和操作間入棚處用塑料薄膜作1.5米高的圍擋，以減少底部的冷空氣侵襲；如有必要，可以在棚內(nèi)搭建二道幕，進(jìn)行蓄熱保溫。棚內(nèi)氣溫低于5℃時(shí)，停止向料面或菌棒噴水、注水，降低菌棒含水量和空間濕度，防止凍害。待氣溫穩(wěn)定回升后，及時(shí)恢復(fù)噴水、通風(fēng)等日常管理。

做好通風(fēng)換氣，預(yù)防病害發(fā)生

發(fā)菌時(shí)，菌絲生長(zhǎng)時(shí)呼吸作用需要新鮮氧氣，菌絲缺氧時(shí)會(huì)引發(fā)無(wú)氧代謝，造成活力下降。出菇時(shí)，高濃度的二氧化碳會(huì)造成菌柄長(zhǎng)、菌蓋小的生理性畸形。因此，發(fā)菌棚和出菇棚都需要通風(fēng)換氣。通風(fēng)換氣宜安排在每天氣溫較高時(shí)進(jìn)行，每次30-40min。低溫環(huán)境有利于控制雜菌發(fā)生。但是密閉棚室會(huì)形成缺氧、高濕的環(huán)境，為雜菌發(fā)生提供了便利條件。保持空氣新鮮，降低濕度，有利于減少病害發(fā)生。如一旦發(fā)生病害，及時(shí)對(duì)污染菌棒隔離管理或摘除病菇進(jìn)行無(wú)害化處理。

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