1.菌種知識產(chǎn)權(quán)保護(hù)意識薄弱
我國一些地區(qū)野生羊肚菌種質(zhì)資源十分豐富,但資源保護(hù)意識淡薄,尚未對其進(jìn)行普查、收集、保護(hù),種質(zhì)資源流失的風(fēng)險很大。制種企業(yè)菌種知識產(chǎn)權(quán)保護(hù)意識較為薄弱,具備菌種選育、生產(chǎn)資質(zhì)的企業(yè)中,申請品種登記、品種權(quán)或?qū)@Wo(hù)的企業(yè)占比較少。
2.栽培難度大,生產(chǎn)種植技術(shù)尚不成熟穩(wěn)定
羊肚菌為子囊菌,遺傳上不如擔(dān)子菌穩(wěn)定,生產(chǎn)種植技術(shù)難度遠(yuǎn)高于其他食用菌。從全國看,羊肚菌1983年第一次見諸媒體報道,2012年開始大田栽培商業(yè)化推廣,至今尚未形成成熟的栽培技術(shù)規(guī)程,有實現(xiàn)較高畝產(chǎn)的,也有從業(yè)者無法盈利,部分從業(yè)者甚至絕收。
以重慶為例,近年來,市農(nóng)科院等科研單位和部分種植業(yè)主對羊肚菌栽培進(jìn)行了全程摸索,對栽培技術(shù)有一定經(jīng)驗積累,但也仍在探索之中。加之近年來,重慶春季氣候變化波動大,更加大了總結(jié)并形成成熟羊肚菌種植技術(shù)和操作規(guī)程的難度。
3.精深加工缺失,產(chǎn)業(yè)鏈條不完善
羊肚菌多以鮮品形式銷售,少量由種植業(yè)主、農(nóng)戶自行烘干銷售的干品,也因缺乏統(tǒng)一質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),導(dǎo)致質(zhì)量良莠不齊,損失較大。目前,一些地區(qū)圍繞羊肚菌全產(chǎn)業(yè)鏈打造,特別是羊肚菌系列產(chǎn)品的精深加工尚未起步。
4.組織化程度低,無品牌或品牌影響力弱
一些地區(qū)發(fā)展羊肚菌產(chǎn)業(yè),多為業(yè)主、個別農(nóng)戶自主生產(chǎn)、銷售,組織化程度不高,且品牌影響力弱。
推進(jìn)羊肚菌產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的建議
羊肚菌營養(yǎng)價值高,不與糧爭地,市場價格高,栽培效益可觀,我國較多地區(qū)都擁有發(fā)展羊肚菌種植業(yè)的資源條件、氣候特征、區(qū)位優(yōu)勢,為打造全國羊肚菌產(chǎn)業(yè)高地提供了得天獨厚的條件。為此,建議搶抓機(jī)遇,順勢而為,因勢利導(dǎo),高質(zhì)量推進(jìn)羊肚菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展,搶占產(chǎn)業(yè)發(fā)展“制高點”,使羊肚菌產(chǎn)業(yè)成為一大特色效益農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)。
1.搶抓機(jī)遇,加強(qiáng)種質(zhì)資源保護(hù)和開發(fā)利用,打造全國羊肚菌菌種研發(fā)高地和供種中心。一是組織相關(guān)專業(yè)力量,開展野生羊肚菌資源調(diào)查和保護(hù)工作。二是組織科研力量,組建專業(yè)團(tuán)隊,開展野生羊肚菌種質(zhì)資源收集、保存、分離、馴化、提純和知識產(chǎn)權(quán)保護(hù)等工作,打造全國羊肚菌菌種研發(fā)高地。三是引導(dǎo)現(xiàn)有羊肚菌菌種企業(yè)增強(qiáng)知識產(chǎn)權(quán)保護(hù)意識,及時開展羊肚菌菌種的品種登記、品種權(quán)或?qū)@Wo(hù)工作。四是建立羊肚菌菌種質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)并規(guī)范菌種及營養(yǎng)袋生產(chǎn)工藝,支持建設(shè)一批智能化、專業(yè)化、高水平的自動化羊肚菌菌種繁育工廠,建立菌種溯源系統(tǒng),保障菌種質(zhì)量,提高羊肚菌制種能力和水平。五是組建羊肚菌科技服務(wù)團(tuán)隊,在全國范圍內(nèi)布局新品種示范基地,開展技術(shù)培訓(xùn),擴(kuò)大羊肚菌菌種影響力,為打造全國羊肚菌供種中心提供有力保障。
2.科學(xué)規(guī)劃布局,以適度規(guī)模穩(wěn)步推進(jìn)高標(biāo)準(zhǔn)羊肚菌種植基地建設(shè),將其打造成助推鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興的又一特色效益農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)。一是制定打造全國羊肚菌產(chǎn)業(yè)高地的專項總體規(guī)劃,著眼全產(chǎn)業(yè)鏈開發(fā),科學(xué)布局、適度規(guī)模、穩(wěn)步推進(jìn)羊肚菌產(chǎn)業(yè)種植基地建設(shè)。二是專業(yè)分工,發(fā)揮政府規(guī)劃引領(lǐng)、要素配置、服務(wù)保障作用,支持企業(yè)在菌種生產(chǎn)、種植技術(shù)服務(wù)指導(dǎo)、產(chǎn)品收購、精深加工、市場營銷等方面“干自己擅長的事”,支持、發(fā)動、引導(dǎo)農(nóng)民潛心種植、按標(biāo)生產(chǎn),實現(xiàn)“發(fā)展鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)要讓農(nóng)民有活干、有錢賺”的目標(biāo)。
3.加大科技研發(fā)力度,突破關(guān)鍵技術(shù),破解羊肚菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展“瓶頸”。一是搭建科研平臺。依托科研單位,搭建國家級或市級羊肚菌協(xié)同創(chuàng)新平臺,吸納專家學(xué)者,整合相關(guān)專家、業(yè)主力量,通過平臺交流合作,聯(lián)合攻關(guān)羊肚菌技術(shù)“瓶頸”。二是聚焦重點問題聯(lián)合攻關(guān)。聚焦菌種質(zhì)量不穩(wěn)定、栽培技術(shù)不成熟、產(chǎn)量起伏大、連作病害嚴(yán)重和綠色發(fā)展等問題,組織專家團(tuán)隊聯(lián)合攻關(guān),形成成熟技術(shù),賦能產(chǎn)業(yè)發(fā)展。三是制定羊肚菌基地建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)和生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程。從基地選址、土地整理、菌種及營養(yǎng)袋等材料選擇、出菇管理、采收、包裝到烘干和產(chǎn)品精深加工,實現(xiàn)全過程標(biāo)準(zhǔn)化管理,生產(chǎn)放心安全的羊肚菌產(chǎn)品。
4.著眼全產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè),提升羊肚菌精深加工能力。支持專業(yè)合作社、種植大戶、家庭農(nóng)場等新型經(jīng)營主體發(fā)展產(chǎn)品分揀、預(yù)冷保鮮、烘干儲藏、產(chǎn)品包裝等初加工,實現(xiàn)減損增效。培育、引導(dǎo)、支持龍頭企業(yè)圍繞羊肚菌開發(fā)營養(yǎng)均衡、養(yǎng)生保健、食藥同源的加工食品。推進(jìn)綜合利用加工,利用羊肚菌尾菌、次菌等原料,加工速凍水餃、羊肚菌湯、火鍋配菜、羊肚菌預(yù)制菜系列等,提升價值鏈,實現(xiàn)副產(chǎn)物循環(huán)、全值、梯次利用,變廢為寶、化害為利。
5.圍繞建設(shè)優(yōu)勢特色產(chǎn)業(yè)集群目標(biāo),高水平推進(jìn)羊肚菌產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。一是組建羊肚菌產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟。支持政府牽頭,聯(lián)動羊肚菌相關(guān)產(chǎn)區(qū),組建羊肚菌產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟,共同推動產(chǎn)業(yè)發(fā)展壯大。二是打造羊肚菌公用品牌。申請注冊羊肚菌公用品牌,持續(xù)宣傳運營,不斷擴(kuò)大知名度和影響力,提升羊肚菌品牌價值。三是打造羊肚菌產(chǎn)品集散中心和出口基地。
6.強(qiáng)化產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展保障機(jī)制,護(hù)航羊肚菌產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。一是配置資源增加投入。整合財政、債券等資金,支持羊肚菌產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施、科技研發(fā)、技術(shù)培訓(xùn)、精深加工、現(xiàn)代物流、品牌打造、營銷體系建設(shè)等。二是加大金融支持力度。相關(guān)銀行、擔(dān)保公司聯(lián)動,為羊肚菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展量身打造金融產(chǎn)品,保障經(jīng)營主體在種植、加工、流通等環(huán)節(jié)的資金需求。三是加大保險支持力度。支持相關(guān)保險公司對羊肚菌種植收益保險進(jìn)行全覆蓋,以降低業(yè)主、農(nóng)戶種植風(fēng)險,保障產(chǎn)業(yè)穩(wěn)定健康發(fā)展。