平菇冬季返茬是在保溫大棚中進行的。平菇種植周期較長,從備料到最后一茬菇采摘完畢,時長將近半年,一般要收獲5~6茬平菇。冬季氣溫偏低條件下,怎樣使平菇采摘后迅速返茬?
1.選擇適宜的品種
平菇的品種有低溫、中低溫、高溫、廣溫之分。冬季返茬的平菇,應該既有氣溫較高時的子實體生長,也有溫度較低時的子實體生長,菌種選擇時,要選定中低溫型,既能適宜氣溫稍高時的氣候,也能在氣溫較低時正常生長。這樣,在溫度調(diào)節(jié)時,也可以省心、省力、省成本。
另外,挑選菌種時,一定選擇新鮮有活力,菌齡不超80天的菌種,這樣的菌種強壯,萌發(fā)快,發(fā)菌快,在培養(yǎng)料上新形成的菌團活力更強,后勁更足,利于現(xiàn)蕾、出菇、子實體生長。
2.菌棒出菇端的處理
采菇過程中,因采摘的需要,或多或少對料面有些許破壞,也可能在料面留下長柄,這些都會給返茬菌絲的正常生長帶來影響。對這些要進行必要的處理。
培養(yǎng)料掉落,要將凹處刮平;菌根殘留過大,要去除菌根;端口套環(huán)松弛,要調(diào)節(jié)緊實,為出菇打下有利的基礎(chǔ)。
3.做好溫度控制
平菇的中低溫品種,菌絲體最適宜生長的溫度是24℃~27℃左右,子實體最適宜溫度是13℃~18℃。給菌絲體一個適宜的恢復正常生長的溫度很重要。
采摘完畢,準備返茬出菇時,要把大棚內(nèi)溫度調(diào)節(jié)在24℃~27℃之間,讓菌絲在最適宜溫度下得以恢復,一般3~4天即可。
拉大溫差刺激。菌絲恢復完畢后,利用晚間氣溫低,把溫度調(diào)節(jié)在15℃~18℃之間,白天溫度調(diào)節(jié)在24℃~27℃之間,最好溫差在10℃左右,通過溫差形成的冷熱交替,刺激菌絲,促進原基出現(xiàn),并現(xiàn)蕾,形成子實體。
大部分出菇料面現(xiàn)蕾,停止溫差刺激,恢復最適宜子實體生長溫度。
4.調(diào)節(jié)好棚內(nèi)濕度
因采摘,棚內(nèi)濕度一定很低。采摘后,應立即加濕,但空間相對濕度一定不要超過70%。這樣能避免因空間濕度低,袋內(nèi)培養(yǎng)料水分流失,還能避免因溫度調(diào)節(jié),拉大溫差。白天棚內(nèi)溫度高,形成高溫、高濕環(huán)境,造成雜菌侵染。
當大部分出菇料面出現(xiàn)原基,現(xiàn)蕾時,要立即提高濕度,但保持在85%即可,既能滿足子實體生長需要,也能抑制雜菌活動。
5.調(diào)節(jié)好光照強度
準備返茬初期,棚內(nèi)要做好遮光,盡量保持黑暗,利于菌絲體因采菇受到驚擾的恢復。
黑暗狀態(tài)保持3~4天左右,就要增強光照,通過光線的突然變化,刺激菌絲生長,誘導菌絲現(xiàn)蕾。
光照要以散射光為主,決不能讓菌袋接受陽光直射,應做好棚內(nèi)遮陰。
6.控制好氧氣供應量
實踐證明,適量的二氧化碳,對平菇菌絲體生長有促進作用,應調(diào)整好通風時長和通風強度。
在正準備返茬,菌絲恢復階段,減少通風時長和次數(shù),使空間存在一定的二氧化碳,促進菌絲恢復,強壯菌絲。
菌絲恢復階段完畢,立即加大通風時長和次數(shù),保證空間氧氣供應充足,滿足菌絲和將形成的子實體呼吸需要。
通風強度以微風為主,不能直吹菌袋,特別是不能直吹出菇的兩個端口。
7.測試培養(yǎng)料水分、營養(yǎng)及PH值
在返茬準備階段,對溫度、濕度、光照、氧氣供應進行調(diào)控之前,應對培養(yǎng)料水分、營養(yǎng)和PH值進行測定。
培養(yǎng)料水分低于50%,應立即強制補水,建議采用補水針注射方法,可最大限度減少對菌絲影響。
水分略低于60%的情況下,結(jié)合加濕進行料面噴水。以多次少量為原則進行操作。
如測定結(jié)果顯示營養(yǎng)不足,結(jié)合補水或加濕,以適量磷酸二氫鉀溶液或尿素水溶液,注入培養(yǎng)料或噴灑出菇料面。
如測定結(jié)果顯示培養(yǎng)料PH值低于6.5,應結(jié)合補水或加濕,以適量石灰水溶液,注入培養(yǎng)料,或噴施出菇料面。添加營養(yǎng)與調(diào)節(jié)PH值,可同時結(jié)合補水、加濕,并同時進行。
冬季的平菇返茬,因氣溫較低,會出現(xiàn)返茬較慢的現(xiàn)象,但只要做好各項檢查,并采取相應有效措施,調(diào)節(jié)好各項菌絲體和子實體生長所必須的指標,問題就會迎刃而解。