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    專家團(tuán)

    孟憲明

    汪世明

    梁希才

    專家公告

    食用菌栽培應(yīng)該以"預(yù)防為主"食用菌栽培應(yīng)該以"預(yù)防為主"作為指導(dǎo)方針,以過(guò)硬的技術(shù)支持、嚴(yán)格的操作管理以及規(guī)范而不失靈活的管理方式為基礎(chǔ)。許多行業(yè)專家多年的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)證明,只要按照食用菌生長(zhǎng)允許的條件,做好各個(gè)環(huán)節(jié)的控制和管理,就可以達(dá)到理想的生產(chǎn)效果,收獲符合安全標(biāo)準(zhǔn)的質(zhì)量好、產(chǎn)量高的食用菌產(chǎn)品。

    平菇轉(zhuǎn)潮期管理

    發(fā)布時(shí)間:2023-11-21

      來(lái)源:中國(guó)食用菌商務(wù)網(wǎng)

     頭潮菇管理;第一潮菇收完后,讓菌袋停水4—5天,然后再用重水循環(huán)噴濕菌袋進(jìn)行補(bǔ)濕,以后每天噴輕水1—2次,并正常進(jìn)行通風(fēng)換氣,使袋口料面保持半干半濕狀態(tài),在溫濕度適宜條件下,再經(jīng)7—10天管理,第二潮菇便會(huì)陸續(xù)發(fā)生,如遇天氣反常、溫度偏高的情況下,轉(zhuǎn)潮速度將明顯減慢,使正在出菇的菌袋停止出菇,并使菌絲旺長(zhǎng),形成一層很厚的菌皮,結(jié)果轉(zhuǎn)潮期長(zhǎng)達(dá)35天。
    第二潮菇管理;第2潮菇管理與頭潮菇管理基本相同由于頭潮菇消耗了袋中水份和營(yíng)養(yǎng),菌棒已開始緊縮,菌棒也不緊貼筒摸了,形成了較小的空隙,第2潮菇產(chǎn)量只有頭潮菇的2/3,但菇形較好。二潮菇后,因料內(nèi)水份和營(yíng)養(yǎng)不斷消耗,如再讓其出菇,不但轉(zhuǎn)潮慢,且出菇稀、小。因此,應(yīng)對(duì)菌袋進(jìn)行補(bǔ)水加肥,有人說(shuō),在頭潮菇后,即應(yīng)給菌袋補(bǔ)水,筆者認(rèn)為,頭潮菇后補(bǔ)水,因氣溫還較高,加之菌絲結(jié)合力還不夠牢固,防止菌袋因補(bǔ)肥引起雜菌感染。
    第3潮與第4潮管理;第3潮菇因菌袋補(bǔ)水補(bǔ)肥后營(yíng)養(yǎng)充足,加上氣溫偏低,菇體長(zhǎng)速慢,產(chǎn)量仍和頭潮菇一樣,如淺白色品種,叢大,肥厚,甚至超過(guò)頭潮菇,但補(bǔ)水后菇的色澤要比前兩潮深一點(diǎn)。第3潮采收后,暫不需往袋內(nèi)補(bǔ)水,仍按常規(guī)轉(zhuǎn)潮管理,先讓菌袋充分休息5—6天,然后連續(xù)噴水2—3天,以后輕水保濕,拉大溫差,促進(jìn)第4潮菇生長(zhǎng)。因每補(bǔ)一次水,就會(huì)長(zhǎng)出一潮猛菇,但菌絲每經(jīng)一次補(bǔ)水就會(huì)受傷、衰弱一次,因此第3潮后不需補(bǔ)水,應(yīng)讓其出第4潮菇。如遇到下列情況,第3潮后即應(yīng)給菌袋補(bǔ)水,①?zèng)]有足夠時(shí)間讓菌袋出5—6潮菇,短周期內(nèi)要結(jié)束菇潮。②遇到菇價(jià)較高時(shí),盡量使菌袋多出菇。
    第2次補(bǔ)水與第5潮管理;第4潮菇采收后,為使菌絲盡快恢復(fù)營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng),加速分解和積累養(yǎng)份,奠定繼續(xù)長(zhǎng)菇的基礎(chǔ),就必須進(jìn)行第二次補(bǔ)水補(bǔ)肥,補(bǔ)水方法和第一次也相同。第5潮菇產(chǎn)生時(shí),如進(jìn)入冬季產(chǎn)菇管理,應(yīng)注意一下兩個(gè)主要因素,第一,要抓好棚內(nèi)保溫措施,這是低溫產(chǎn)菇能否正常的關(guān)鍵,北方地區(qū)冬季最低氣溫為0℃以下,如果保溫措施不好,子實(shí)體就會(huì)遭受凍害或停止生長(zhǎng)。如菇棚內(nèi)長(zhǎng)時(shí)間在5℃以下,會(huì)出現(xiàn)菇蓋邊緣生白毛或起疙瘩現(xiàn)象,甚至出現(xiàn)畸形菇。第二,抓好菇棚增溫工作,增溫是提高冬季平菇產(chǎn)量、加速子實(shí)體發(fā)育的重要措施,冬季氣溫在8℃左右時(shí),大棚上的覆蓋物不但要加厚,還要在覆蓋物上加蓋一層塑料薄膜,即雙層薄膜覆蓋,以充分利用日光增溫。據(jù)觀察,保溫好的大棚,采用的日光增溫后,白天棚內(nèi)最高溫度可達(dá)10—15℃,比室外高5—8℃,完全能達(dá)到廣溫型品種正常出菇對(duì)溫度的要求。
    在增溫的同時(shí),通氣和濕度也要跟上,冬季菇體生長(zhǎng)慢,需氧量低,通風(fēng)口敞開度宜小不宜大,有微弱的空氣對(duì)流即可,通風(fēng)要求要結(jié)合菇體大小靈活掌握。實(shí)踐證明,冬季平菇發(fā)育雖較慢,但若換氣達(dá)不到要求,仍易產(chǎn)生蓋小、柄長(zhǎng)的畸形菇。冬季的菇體噴水時(shí),應(yīng)選擇下午溫度較高時(shí)進(jìn)行。
    第6潮管理與第3次補(bǔ)水;第6潮菇管理的方法與第5潮相同,因水份和營(yíng)養(yǎng)不斷消耗,菌袋逐漸變形,此時(shí),菇潮已逐漸尾聲。第3次補(bǔ)水也就是最后一次,此時(shí)料袋吸水性能已明顯變差,補(bǔ)水量和所加營(yíng)養(yǎng)也要減小一些。
    第7潮管理;如秋季投料,第7潮菇的發(fā)生一般為春季3—5月,此時(shí)春回大地,氣溫升高,菇棚內(nèi)應(yīng)加大通風(fēng)量,通風(fēng)口全部揭開,雙層薄膜覆蓋也改為單層覆蓋,以降低棚內(nèi)溫度。管理要點(diǎn):每天噴水2—3次,以保持適濕環(huán)境。加之袋內(nèi)營(yíng)養(yǎng)已耗盡,菌絲衰退,并逐漸腐爛,整個(gè)產(chǎn)菇期全部結(jié)束了。

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