二、 我國(guó)黑木耳產(chǎn)業(yè)發(fā)展優(yōu)勢(shì)和機(jī)遇

黑木耳產(chǎn)業(yè)具有技術(shù)成熟、市場(chǎng)相對(duì)穩(wěn)定、投資少效益明顯、從業(yè)基礎(chǔ)好等發(fā)展優(yōu)勢(shì)，成為我國(guó)繼香菇之后的第二大食用菌生產(chǎn)品種。 隨著供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革、產(chǎn)業(yè)精準(zhǔn)扶貧、發(fā)展特色小鎮(zhèn)等國(guó)家戰(zhàn)略的實(shí)施，我國(guó)黑木耳產(chǎn)業(yè)將步入一個(gè)新的發(fā)展時(shí)期。

（一）農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的推動(dòng)

近幾年，我國(guó)農(nóng)業(yè)在轉(zhuǎn)方式、調(diào)結(jié)構(gòu)、促改革等方面進(jìn)行了積極探索，為進(jìn)一步推進(jìn)農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)打下一定基礎(chǔ)。 供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的核心是要淘汰資源消耗大、產(chǎn)出效益低的產(chǎn)業(yè)，培育一批現(xiàn)代智能、綠色環(huán)保的新型產(chǎn)業(yè)。 在當(dāng)前推進(jìn)農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的背景下，大力發(fā)展黑木耳產(chǎn)業(yè)，特別是精深加工，迎來(lái)新的機(jī)遇。

目前我國(guó)已進(jìn)入食品消費(fèi)結(jié)構(gòu)加快轉(zhuǎn)型升級(jí)的階段，人們不僅要吃飽、吃好，而且要吃得安全、營(yíng)養(yǎng)和健康，這為優(yōu)質(zhì)、安全、生態(tài)農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)提供了廣闊的市場(chǎng)空間。 黑木耳不僅有豐富的營(yíng)養(yǎng)作用，還具有益氣強(qiáng)身、滋腎養(yǎng)胃、活血等功能，非常適合現(xiàn)代人的健康養(yǎng)生需求。 同時(shí)，黑木耳的深加工產(chǎn)品還兼具有美容、醫(yī)療、保健等功效，在國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)上廣受消費(fèi)者青睞。

（二）轉(zhuǎn)變農(nóng)業(yè)增長(zhǎng)方式的推動(dòng)

進(jìn)入新世紀(jì)以來(lái)，東北地區(qū)種植業(yè)生產(chǎn)專業(yè)化程度迅速提高，成為我國(guó)重要的大豆、玉米和粳稻集中產(chǎn)區(qū)。 但近年來(lái)大豆、玉米面臨進(jìn)口價(jià)格低的壓力，國(guó)內(nèi)大豆、玉米價(jià)格波動(dòng)較大，農(nóng)民收益減少。 這幾年黑木耳市場(chǎng)價(jià)格比較穩(wěn)定，相對(duì)投資少，效益高，抗市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)能力強(qiáng)，消費(fèi)需求旺盛，有很大的發(fā)展空間。 因此，在不少地方開(kāi)始調(diào)減大豆、玉米種植面積，選擇黑木耳等食用菌項(xiàng)目替代傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)作物。

據(jù)調(diào)查，2016年開(kāi)始在黑龍江的很多林區(qū)、礦區(qū)、工廠區(qū)和村鎮(zhèn)把發(fā)展黑木耳為主的食用菌產(chǎn)業(yè)作為調(diào)結(jié)構(gòu)、轉(zhuǎn)變?cè)鲩L(zhǎng)方式的優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)。

在當(dāng)前我國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展步入新常態(tài)的大背景下，農(nóng)業(yè)在發(fā)展過(guò)程中面臨農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格“天花板”封頂、生產(chǎn)成本“地板”抬升、資源環(huán)境“硬約束”加劇等新挑戰(zhàn)，迫切需要加快轉(zhuǎn)變農(nóng)業(yè)發(fā)展方式。 黑木耳產(chǎn)業(yè)經(jīng)過(guò)多年發(fā)展，呈現(xiàn)出“發(fā)展加快、布局優(yōu)化、質(zhì)量提升、領(lǐng)域拓展”的良好態(tài)勢(shì)，已成為不少地區(qū)的富民產(chǎn)業(yè)，成為百姓增收致富的好項(xiàng)目。 發(fā)展黑木耳產(chǎn)業(yè)，可為“穩(wěn)增長(zhǎng)、促改革、調(diào)結(jié)構(gòu)、惠民生 ”提供保障，有利于推進(jìn)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)實(shí)現(xiàn)轉(zhuǎn)型升級(jí)。 同時(shí)，在轉(zhuǎn)變?cè)鲩L(zhǎng)方式過(guò)程中，一些工廠化生產(chǎn)企業(yè)面臨單品種產(chǎn)能（如金針菇）問(wèn)題，很多企業(yè)把暫停和多余的菌包生產(chǎn)設(shè)施經(jīng)轉(zhuǎn)變改裝后投入香菇和黑木耳菌袋生產(chǎn)，其中黑木耳的菌包占比有很大。 這些生產(chǎn)企業(yè)有成功的菌包生產(chǎn)管理和技術(shù)上的優(yōu)勢(shì)，為提升工廠化黑木耳菌包發(fā)展起到了積極的推動(dòng)作用。

（三）發(fā)展特色小鎮(zhèn)帶來(lái)的機(jī)遇

特色小鎮(zhèn)是世界主要發(fā)達(dá)國(guó)家產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力的一種重要載體。近兩年，黨中央、國(guó)務(wù)院高度重視特色小鎮(zhèn)建設(shè)，要求有關(guān)部門(mén)積極開(kāi)展全國(guó)特色小鎮(zhèn)的培育工作。 食用菌產(chǎn)業(yè)具有傳統(tǒng)式生產(chǎn)與現(xiàn)代化生產(chǎn)方式相互包容共存的特點(diǎn)，行業(yè)文化底蘊(yùn)深厚。2017年中央一號(hào)文件中明確了食用菌產(chǎn)業(yè)是“優(yōu)勢(shì)特色產(chǎn)業(yè)”之一。 發(fā)展黑木耳、香菇等特色小鎮(zhèn)，將是不同地區(qū)發(fā)展特色產(chǎn)業(yè)、傳承傳統(tǒng)文化、保護(hù)生態(tài)環(huán)境以及實(shí)現(xiàn)助農(nóng)增收的重要抓手。

近年來(lái)，全國(guó)各地已經(jīng)自發(fā)開(kāi)展了一批食用菌特色小鎮(zhèn)的建設(shè)。 如吉林敦化市充分利用當(dāng)?shù)剞r(nóng)林資源優(yōu)勢(shì)、政策條件、行業(yè)市場(chǎng)需求和現(xiàn)已形成的黑木耳產(chǎn)業(yè)規(guī)模，重點(diǎn)發(fā)展黑木耳特色小鎮(zhèn)。