回顧這一年食用菌行業(yè)的食品安全問題，存在不少的隱患。從網(wǎng)絡(luò)上爆料金針菇打激素事件，到不良商機為增賣相增白劑洗蘑菇，再到給黑木耳注水增重，用硫磺熏“白銀耳”。這種種發(fā)生在食用菌行業(yè)里的食品安全事件，給消費者帶來了恐慌，讓他們對食用菌食品安全產(chǎn)生了擔(dān)憂。這幾年食用菌在公眾心目中建立起來的綠色、營養(yǎng)、無公害的良好形象被無良的商販給抹黑了。
“民以食為天”，食品安全一直是民生重點。2013年年底，先后召開的中央經(jīng)濟工作會議和中央農(nóng)村經(jīng)濟會議，都著重強調(diào)了糧食安全和食品安全問題。會議指出，能不能在食品安全上給老百姓一個滿意的交代，是對執(zhí)政能力的重大考驗。食品安全源頭在農(nóng)產(chǎn)品，基礎(chǔ)在農(nóng)業(yè)，必須首先把農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量抓好。要用最嚴(yán)謹?shù)臉?biāo)準(zhǔn)、最嚴(yán)格的監(jiān)管、最嚴(yán)厲的處罰、最嚴(yán)肅的問責(zé)，確保廣大人民群眾“舌尖上的安全”。
要建立質(zhì)量安全追溯體系，確保食用菌產(chǎn)品質(zhì)量安全。質(zhì)量安全是食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的生命線。面對發(fā)達國家強勁的貿(mào)易壁壘和貿(mào)易保護主義，中國應(yīng)該通過互助性經(jīng)濟組織將分散食用菌從業(yè)人員漸漸向合作社集中，建立食用菌產(chǎn)品的編碼、生產(chǎn)檔案、檢測、流通、儲運以及目標(biāo)市場等信息庫，實行與國際接軌食用菌產(chǎn)品追溯制度，實現(xiàn)食用菌質(zhì)量安全全程可追溯管理，提高中國食用菌產(chǎn)品質(zhì)量和出口競爭力。