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   原材料：最適宜香菇生長的硬雜木屑等質(zhì)量可靠,并提供國外技術(shù)指導(dǎo)。

   本公司引進先進滅菌設(shè)備高壓滅菌8小時，滅菌時間短，營養(yǎng)流失少，比傳統(tǒng)工藝滅菌（傳統(tǒng)滅菌時間30-36小時）產(chǎn)量高。一般情況下，成熟菌棒（包）經(jīng)過冷鏈運輸?shù)竭_目的地后，在適宜的生長環(huán)境中，10天左右可產(chǎn)生菇蕾，15天左右可采收成品菇。

   菌棒（包）品種：一般分為高溫、中溫、低溫等；可根據(jù)客戶自己喜好選擇菌種或者有客戶自行提供母種。
   發(fā)菌時間：一般為120天。

   包裝與運輸：紙箱包裝（12只/箱）或者網(wǎng)袋6個一包，運輸采用冷凍集裝箱。 

一般待菇蓋展開70-80%時，菇蓋的邊緣仍然內(nèi)卷，菌褶下的內(nèi)菌膜才破裂不久就得采收，此時菇形、菇質(zhì)、風(fēng)味均較優(yōu)。若待菌蓋90%展開才采收，由于香菇采收后的后熟較明顯，菇蓋仍會展開，影響香菇等級。如待菌蓋全展開，烘烤后菇蓋邊緣出現(xiàn)向上翻卷，形成薄菇，菇柄纖維增多，菇質(zhì)較差。

⑵ 分級

菌絲一經(jīng)形成子實體，即使處于較高或較低的溫度均能生長發(fā)育，但品質(zhì)有所不同。如在20℃以上較高的溫度下，香菇生長雖然快，但肉薄、菌蓋易開，菌柄較長，品質(zhì)差，俗稱“香信”。

溫度較低，香菇生長較慢，但肉厚，菌蓋難開，菌柄較短，品質(zhì)較好，特別是在12℃以下，香菇生長緩慢，一般形成柄短肉厚的“冬菇”。

子實體形成的初期，如遇天氣干燥或霜凍的襲擊，一般不會繼續(xù)生長，甚至死亡，但子實體長到約2cm以上，再遇上上述環(huán)境條件，菌蓋表面會龜裂成花紋，這樣的香菇品質(zhì)最好，稱為“花菇”。

低溫或變溫對子實體的形成起著良好的刺激作用，如在快要出菇前，遇上0℃左右的低溫（下雪更為理想），然后轉(zhuǎn)暖，或天氣忽冷忽熱，以15℃為中心，每日溫度在5-20℃之間上下變化，或日間溫度較高（20℃），夜間溫度較低（10℃），在這樣的溫度條件下，都會形成優(yōu)質(zhì)的花菇或冬菇。

從生產(chǎn)的角度來言，溫度最好在15-18℃，或日間20℃，夜間10℃，這樣的溫度生長既快，產(chǎn)量高，質(zhì)量也好。