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靈芝

俗 名：紅芝、赤芝、丹芝、仙草、瑞草。分類地位：靈芝隸屬于擔(dān)子菌綱、多孔菌目、靈芝科、靈芝屬。
  靈芝，是我國(guó)傳統(tǒng)的真菌藥物，通常人工栽培的靈芝品種主要是赤芝。靈芝做為傳統(tǒng)的中藥和延年益壽滋補(bǔ)品的歷史已有千年，內(nèi)銷市場(chǎng)開(kāi)拓潛力巨大，只要普及靈芝的保健作用知識(shí)，發(fā)展靈芝生產(chǎn)前景廣闊。
  在福建，目前靈芝短段木熟料栽培法，其質(zhì)量較木屑栽培的靈芝為好?，F(xiàn)將靈芝短段木栽培技術(shù)簡(jiǎn)要介紹如下：
  （一）栽培原輔材料
  栽培靈芝的好樹(shù)種有殼斗科、金縷梅科、樺木科的等樹(shù)種。一般段木選擇樹(shù)皮較厚、不易脫離, 材質(zhì)較硬, 心材少、髓射線發(fā)達(dá), 導(dǎo)管豐富，樹(shù)胸徑以8~13cm為宜, 落葉初期砍伐,不超過(guò)驚蟄?？撤ズ? 抽水10~12天, 隨之截段,用于橫埋栽培方式的段木長(zhǎng)度30cm、豎埋的椴木長(zhǎng)度為15cm，含水量35~42%。
  （二）栽培季節(jié)的選擇
  靈芝屬于高溫結(jié)實(shí)性菌類。靈芝子實(shí)體柄原基分化的最低溫度為18℃，氣溫穩(wěn)定10~12℃時(shí)為為栽培筒制作期。短段木接種后要培養(yǎng)60~75天, 才能達(dá)到生理成熟, 隨后入畦覆土, 再經(jīng)歷30~45天, 芝體才會(huì)露土。所以短段木栽培制筒時(shí)期應(yīng)再向前倒推90~105天, 則為栽培筒制作期。
  （三） 栽培場(chǎng)所設(shè)置
  室外栽培場(chǎng)最好選擇宅地附近, 選擇土質(zhì)疏松、地勢(shì)開(kāi)闊、有水源、交通方便的場(chǎng)所做為栽培場(chǎng)，栽培場(chǎng)需搭蓋2~2.2m高,寬4.m的蔭棚，棚內(nèi)分左右兩畦, 畦面寬1.5m。畦邊留排水溝。若條件許可用黑色遮陽(yáng)網(wǎng)覆蓋棚頂(遮光率為65%), 使棚內(nèi)能形成較強(qiáng)的散射光, 使用年限長(zhǎng)達(dá)三年以上。
  （四）填料
  選用對(duì)折徑15~24×55×0.02cm的低壓聚乙烯筒。生產(chǎn)上大多選用三種規(guī)格的塑料筒, 以便適合不同口徑的短段木栽培使用。將截段后的短段木套入塑料筒內(nèi), 兩端撮合, 彎折, 折頭扎上小繩, 扎緊。使用大于段木直徑2~3cm的塑料筒裝袋，30cm長(zhǎng)的段木每袋一段，15cm長(zhǎng)的段木2段一袋，亦可數(shù)段扎成一捆裝入大袋滅菌。
  （五）滅菌
  隨后立即進(jìn)行常規(guī)常壓滅菌97~103℃，10~12小時(shí)。
  （六）接種
  選擇適銷對(duì)路、質(zhì)量好、產(chǎn)量高的品種為生產(chǎn)菌株，目前使用的菌株有G801、G802、G6、G8等。各級(jí)菌種需經(jīng)嚴(yán)格的多次重復(fù)檢查，確保無(wú)雜菌感染。制作方法和木腐生菌類方法相同, 采用木屑棉籽殼劑型菌種較好。培養(yǎng)基表面會(huì)出現(xiàn)"疙瘩狀的突起"，淺黃色，是靈芝特有的性狀。段木接種時(shí)，菌種含水量略濕為好，65~70％濕度。將冷卻后的短段木塑料筒及預(yù)先選擇、消毒過(guò)的菌種袋和接種工具一道搬入接種室, 用氣霧消毒盒薰蒸消毒。30分鐘后進(jìn)行操作。先將塑料袋表層的菌種皮棄之, 采用雙頭接種法。二人配合, 一人將塑料扎口繩解開(kāi), 另一人在酒精火焰口附近, 將搗成花生仁大小的菌種撒入, 并立即封口, 扎緊。另一端再用同樣的方法接種，周而復(fù)始。隨后分層堆放在層架上。接種過(guò)程應(yīng)盡可能縮短開(kāi)袋時(shí)間。加大接種量, 封住栽斷面, 減少污染率。并使菌絲沿著短段木的木射線, 迅速蔓延。   （七）培養(yǎng)
  冬天氣溫較低, 應(yīng)人工加溫至20℃以上, 培養(yǎng)15~20天后, 即可稍解松繩索。短段木培養(yǎng)45~55天滿筒, 滿筒還要經(jīng)過(guò)15~20天才進(jìn)入生理成熟階段才能下地。
  （八） 排場(chǎng) 
  在福建一般是清明前后, 將生理成熟的短段木橫臥埋入畦面, 這種橫埋方法比豎放出芝效果更好。段木橫向間距為3cm。最后全面覆土, 厚度為2~3cm。連續(xù)2天淋重水。每隔2m用竹片樹(shù)起矮彎拱(離地15cm)蓋上薄膜, 兩端稍打開(kāi)。整個(gè)栽培棚形成復(fù)式栽培棚。埋土的土壤濕度20~22%，空氣相對(duì)濕度90%。
  （九）出芝管理
  子實(shí)體發(fā)育溫度為22～35℃，倘若提早入畦，則提高地溫、保持畦面濕潤(rùn)，以手指捏土粒有裂口為度, 寧偏干些。五月中、下旬幼芝陸續(xù)破土露面, 水分管理以干濕交替。若芝體過(guò)密可進(jìn)行疏芝, 移植。并逐漸地加大通風(fēng)量。使幼芝得到氧氣供應(yīng)。在柄頂端光線充足的一側(cè), 出現(xiàn)一個(gè)小突起，并向水平方向擴(kuò)展。要注意觀察要展開(kāi)芝蓋外緣白邊(生長(zhǎng)圈)的色澤變化，防止因空氣濕度過(guò)低(＜75%)造成靈芝菌蓋端緣變成灰色。夜間要關(guān)閉畦上小棚兩端薄膜以便增濕，白天打開(kāi)，以防畦面二氧化碳過(guò)高(超過(guò)0.1%)而產(chǎn)生"鹿角芝"(不分化菌蓋, 只長(zhǎng)柄)。通風(fēng)是保證靈芝菌蓋正常展開(kāi)的關(guān)鍵。六月份以后, 拱棚頂部薄膜始終要蓋住, 兩側(cè)打開(kāi), 防止雨淋造成土壤和段木濕度偏濕。 25℃子實(shí)體生長(zhǎng)較慢，質(zhì)地較密，皮殼層發(fā)育較好，有光澤，變溫不利于子實(shí)體分化和發(fā)育，容易產(chǎn)生厚薄不均的分化圈。六月中、下旬，為了保證畦面有較高的空氣相對(duì)濕度，往往采用加厚遮蔭物。在子實(shí)體近成熟階段濕度略降低，始終保持空氣清新。菌蓋沿水平方向一輪輪向外擴(kuò)展，呈腎形。當(dāng)菌蓋周邊的白色生長(zhǎng)點(diǎn)消失時(shí)，菌蓋擴(kuò)展停止，菌蓋充分展開(kāi), 此時(shí)菌蓋外沿依然繼續(xù)加厚，當(dāng)表面呈現(xiàn)出漆樣光澤，成熟孢子不斷散發(fā)出(即菌蓋表面隱約可見(jiàn)到咖啡色孢子粉)時(shí), 便可收集孢子或采集子實(shí)體。盡量減少振動(dòng)。管理得當(dāng), 7~10天從修剪的斷面上又重新出芝。
  （十）采收與干制
  當(dāng)菌蓋不再增大、白邊消失、蓋緣有多層增厚、柄蓋色澤一致、孢子飛散時(shí)采收。采收后的子實(shí)體剪棄帶泥沙的菌柄，在40~60℃下烘烤至含水量達(dá)12%以下。用塑料袋密封貯藏