我公司目前生產(chǎn)的蘑菇品種為褐蘑菇。褐蘑菇(portabella)起源于意大利,是蘑菇類的一種大型褐色品種,其蓋大柄粗,菌肉肥厚,口感比白蘑菇更細(xì)嫩鮮美,香味比香菇更加濃郁適口,具有極高的營養(yǎng)保健醫(yī)療價值。Portabella含粗蛋白25%—33%,粗纖維9%,灰分10%,脂類含量極低,無膽固醇,是真正的高蛋白,低脂肪的食品。美國FDA認(rèn)定褐菇為人類健康食品,它吃起來有牛肉的味道,口感細(xì)膩,烹調(diào)方式多樣,已成為風(fēng)靡歐美及世界發(fā)達(dá)國家或地區(qū)的高品位食用菌,被譽為“素牛排”;我公司定位的銷售名為“牛排菇”。在日本,因為褐蘑菇本身獨有的香味,被人們譽為“洋松茸”,所以,越來越多的人把它當(dāng)作肉類的健康替代品。
大褐菇保鮮時間長,在冷藏條件下,鮮品可保存56天不變質(zhì),所以,鮮品適合廣泛的面市銷售。菇型不好的蘑菇可制成罐頭,可用于各種調(diào)味品的調(diào)制。褐菇肉質(zhì)肥厚,味道鮮美,可制作蘑菇漢堡,可取代肉類三明治而為人們所喜愛。小的褐菇在市場上稱作“Cremini”,切成片后為Pizza佐料??傊?,褐菇既是美味佳肴,也是營養(yǎng)豐富的保健品,大褐菇菌株是未來菌業(yè)的優(yōu)良品種。
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