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說到食用菌，人們的第一反應(yīng)往往是蘑菇，但是食用菌并不僅限于蘑菇。中國已知的食用菌有350多種，常見的有：香菇、草菇、蘑菇、木耳、銀耳、猴頭、竹蓀、松口蘑(松茸)、口蘑、紅菇和牛肝菌等。在林區(qū)和廣大農(nóng)村，食用菌生產(chǎn)已成為職工群眾致富的一個(gè)重要生產(chǎn)項(xiàng)目。具體地說，食用菌是可供食用的蕈菌;蕈菌，是指能形成大型的肉質(zhì)(或膠質(zhì))子實(shí)體或菌核組織的高等真菌的類總稱。
目前，世界上已被描述的真菌達(dá)12萬余種，能形成大型子實(shí)體或菌核組織的達(dá)6000余種，可供食用的有2000余種。目前能大面積人工栽培的只有40～50種。食用菌在分類上屬于菌物介真菌門，絕大多數(shù)屬于擔(dān)子菌亞門(如平菇、香菇)，少數(shù)屬于子囊菌亞門(如羊肚菌)。我國食用菌資源十分豐富，據(jù)卯曉嵐(1988)統(tǒng)計(jì)，我國已知的食用菌約657種，它們分屬于41個(gè)科、132個(gè)屬，器重?fù)?dān)子菌620種(占94.4%)，子囊菌39種(占5.6%)。2000年統(tǒng)計(jì)我國的食用菌達(dá)938種，人工栽培的50余種。
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有調(diào)查表明;北京每年的食用菌產(chǎn)量為15萬噸，按固定人口1500萬人計(jì)算，每人每年只能吃到10公斤左右的食用菌，遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足人們的需求。受此全球金融危機(jī)影響，所以對國內(nèi)市場更要加大宣傳力度及產(chǎn)業(yè)整合，擴(kuò)大消費(fèi)群體，提高消費(fèi)總量，以拉動(dòng)生產(chǎn);對國際市場關(guān)鍵是提高產(chǎn)品各層面質(zhì)量，以求增加國際市場占有份額。
食用菌采收和臭氧保鮮， 適時(shí)采收銷售，采收過早影響產(chǎn)量，過遲影響質(zhì)量和價(jià)格。適時(shí)采收是保證質(zhì)量的先決條件，當(dāng)子實(shí)體長到菌蓋尚未展開、邊緣仍向內(nèi)卷曲、肉質(zhì)肥厚、香味濃郁時(shí)質(zhì)量最佳，就應(yīng)及時(shí)采收。
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     食用菌采收后，應(yīng)放置在經(jīng)過臭氧消毒的庫房。經(jīng)過臭氧消毒的庫房，可以對食用菌保鮮，延長食用菌保鮮周期。

臭氧發(fā)生器應(yīng)用于菌類養(yǎng)殖，臭氧可以建立無菌培菌室、接種室，正常開啟40分鐘后，一二個(gè)小時(shí)后人可進(jìn)入操作室操作。臭氧發(fā)生器應(yīng)用于菌類養(yǎng)殖，臭氧可以建立無菌培菌室、接種室，正常開啟40分鐘后，一二個(gè)小時(shí)后人可進(jìn)入操作室操作。咨詢電話：15373603100，臭氧發(fā)生器產(chǎn)量應(yīng)用換算標(biāo)準(zhǔn)3個(gè)立方1克。