香菇味道鮮美,香氣沁人,營養(yǎng)豐富,是高蛋白、低脂肪的營養(yǎng)保健食品。香菇中麥角甾醇含量很高,對(duì)防治佝僂病有效;香菇多糖能增強(qiáng)細(xì)胞免疫能力,從而抑制癌細(xì)胞的生長;香菇中的脂肪所含脂肪酸,對(duì)人體降低血脂有益。香菇還對(duì)糖尿病、肺結(jié)核、傳染性肝炎、神經(jīng)炎等起治療作用,又可用于消化不良、便秘、減肥等,具有抗病毒能力,可用作食品調(diào)味品。
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