雙孢菇屬于草腐菌，中低溫性菇類。由于我國(guó)稻草、麥草十分豐富，氣候比較適合雙孢菇的生長(zhǎng)，因此具有很大發(fā)展?jié)摿?。但隨著雙孢菇栽培規(guī)模的逐步擴(kuò)大以及栽培品種的不斷增多，雙孢菇的病蟲害也日益嚴(yán)重。因此，了解和掌握雙孢菇的病蟲害防治及消毒技術(shù)，對(duì)大規(guī)模栽培尤為重要。
一、發(fā)菌期病蟲害發(fā)生原因及防治
蘑菇菌絲生長(zhǎng)期俗稱“發(fā)菌”，此期生理病害如菌絲不定植，或定植后發(fā)菌較差；雜菌病蟲害有白色石膏霉、鬼傘等競(jìng)爭(zhēng)性雜菌；蟲害后線蟲、螨蟲；鼠害也不能輕視。下面舉例說明：
1、菌絲不定植
在蘑菇栽培中，有時(shí)會(huì)出現(xiàn)播種后菌絲不能萌發(fā)或菌絲萌發(fā)后無法向下吃料，甚至萎縮死亡等現(xiàn)象。造成這些現(xiàn)象的原因很多，在實(shí)踐中要認(rèn)真分析判斷，對(duì)癥下藥。
（1）發(fā)病原因：
使用劣質(zhì)菌種、培養(yǎng)料不適及播種時(shí)溫度過高等而造成。
（2）防治辦法：
①播種時(shí)應(yīng)認(rèn)真排選菌種。要選用菌雷呈絨毛狀，邊緣整齊規(guī)則、菌絲潔白、健壯、無雜菌的菌種。凡是培養(yǎng)雷中絨毛狀菌絲已變成細(xì)線狀，呈淡黃色，以及種瓶上部菌絲干縮，下部吐黃水的菌種不能使用。
②培養(yǎng)料如有氨氣味，要翻料并進(jìn)行大通風(fēng)，如仍然除不盡氨臭，可噴灑1%～2%甲醛溶液，同時(shí)翻平，以中和料內(nèi)氨氣直至培養(yǎng)氨醛溶液，直至培養(yǎng)料氨臭除方可進(jìn)行播種。否則不僅菌絲不能萌發(fā)或萌發(fā)后不能定植，而且易發(fā)生鬼傘。
2、白色石膏霉
別名糞生帚霉，糞生節(jié)卵孢霉、白皮病，主要危害蘑菇菌絲。菌床一旦發(fā)生該菌污染后，在其污染范圍中培養(yǎng)料酸堿度大幅度下降，蘑菇的菌絲生長(zhǎng)和子實(shí)體形成增色受抑制，對(duì)蘑菇的產(chǎn)量影響較大。
（1）癥狀特點(diǎn)。培養(yǎng)料進(jìn)房后，若受該菌的浸染，開始在料面出現(xiàn)白鈀綿毛狀菌絲體，形成圓形菌落，大小不一。幾天后，綿毛狀菌落轉(zhuǎn)變成白色革質(zhì)狀物，后期變成白色石膏狀的粉狀物，最后變成緋紅色粉狀顆粒（大量的分生孢狀子堆集）。此時(shí)菌落下面的培養(yǎng)料幾乎被該病原菌的菌絲占領(lǐng)，蘑菇的菌絲不能生長(zhǎng)，被污染的培養(yǎng)料酸堿度急劇的下降產(chǎn)生酸臭味。
（2）侵染途徑。白色石膏霉平時(shí)生活在土壤中，這種霉菌能產(chǎn)生大量孢子，借氣流或雨水傳播，較適宜于堿性環(huán)境下生長(zhǎng)。該菌可隨培養(yǎng)料或覆土進(jìn)入菇體，也可隨氣流傳播進(jìn)入茹棚。對(duì)養(yǎng)料發(fā)酵不良，含水量過高和呈堿性條件、菇棚溫度偏高等，均有利于其繁殖。來充分腐的培養(yǎng)料易發(fā)生此病。
（3）防治措施
①推廣二次發(fā)酵法，利用65℃的料溫殺滅白色石膏霉。
②此病菌適宜在堿性條件中生長(zhǎng)，因此該料時(shí)石灰用量不能過多，但又不能將培養(yǎng)料調(diào)成酸性。
二、菇房的消毒
1、空房的消毒
每立方米用甲醛2毫升、硫磺15克、80%敵敵畏乳油5毫升，混合在鋸末中，分裝在紙袋里，置于菇房?jī)?nèi)四角與中央，密閉門窗，然后點(diǎn)燃、悶熏24小時(shí)。或每100平方米床面用1千克敵敵畏、2千克甲醛熏蒸24小時(shí)，再開窗換氣。如果是重茬菇房，收完菇后要及時(shí)將能拆除的床面全部拆除，然后移至室外進(jìn)行徹底清洗、暴曬；如不能拆掉的，要揭開塑料薄膜暴曬數(shù)日，對(duì)墻壁用10%～20%的石灰水噴灑粉刷。使用前封好菇房，再按上述方法熏蒸消毒。
2、實(shí)房的消毒
每100平方米的床面用1千克甲醛加熱熏蒸，密閉24小時(shí)，而后打開通風(fēng)口通風(fēng)。
3、覆土的消毒
用5%的甲醛溶液將土粒均勻噴濕，略晾，再用80%的敵敵畏乳油500倍液噴灑，然后用薄膜密封24h。用石灰調(diào)節(jié)土粒的pH值，適宜的pH值為7.5～8.0。各通風(fēng)口均用紗布罩好，以防各種害蟲飛入。
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