躬耕不輟二十載
助力黑木耳產(chǎn)業(yè)騰飛
--專(zhuān)訪(fǎng)河南省魯山縣華光食用菌化學(xué)經(jīng)營(yíng)部董事長(zhǎng)任島峰
房琳
人物簡(jiǎn)介：任島峰，大學(xué)文化，河南省魯山縣人。1992年12月創(chuàng)辦魯山縣華光食用菌化學(xué)經(jīng)營(yíng)部，任總經(jīng)理兼董事長(zhǎng)。多年來(lái)一直從事食用菌的經(jīng)營(yíng)和研究工作，先后獲得六項(xiàng)國(guó)家知識(shí)產(chǎn)權(quán)局授權(quán)發(fā)明專(zhuān)利，一項(xiàng)實(shí)用新型復(fù)合專(zhuān)利技術(shù)產(chǎn)品——“三防生態(tài)智能高產(chǎn)菌袋”。其創(chuàng)立的菌栽新論栽培技術(shù)和三防生態(tài)智能高產(chǎn)菌袋的推廣和應(yīng)用，初步解決了傳統(tǒng)食用菌栽培技術(shù)無(wú)法解決的霉菌感染、提高產(chǎn)量、節(jié)能降耗、秸稈代替木屑及殘料循環(huán)利用等重大技術(shù)難題，對(duì)我國(guó)食用菌產(chǎn)業(yè)做出了重大貢獻(xiàn)。
近年來(lái)，吉林延吉市全面推廣無(wú)根小片木耳種植生產(chǎn)，2009年延邊州種植量達(dá)到12億袋，產(chǎn)值首次超過(guò)農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的50%，產(chǎn)量質(zhì)量均大幅度提高。截止2012年底，東北地區(qū)黑木耳產(chǎn)量達(dá)到萬(wàn)袋產(chǎn)300-500千克干木耳，萬(wàn)袋產(chǎn)量提高五倍。這些成果的取得主要得益于任島峰董事長(zhǎng)發(fā)明的“三防生態(tài)智能高產(chǎn)菌袋”在東北地區(qū)的全面推廣與應(yīng)用。針對(duì)三防生態(tài)智能高產(chǎn)菌袋技術(shù)的優(yōu)勢(shì)及食用菌生產(chǎn)技術(shù)方面存在的相關(guān)問(wèn)題，本期《食用菌商務(wù)》對(duì)任島峰董事長(zhǎng)（以下簡(jiǎn)稱(chēng)任董）進(jìn)行了深入采訪(fǎng)。
食用菌商務(wù)：任董，多年來(lái)您一直致力于三防生態(tài)智能高產(chǎn)菌袋的推廣與應(yīng)用，很多地區(qū)也受益于您的技術(shù)。首先請(qǐng)您談一下三防生態(tài)智能高產(chǎn)菌袋技術(shù)的優(yōu)勢(shì)和意義。
任董：首先，三防生態(tài)智能菌袋的三防是指防霉菌、防蟲(chóng)害、防菌絲老化；生態(tài)是指不消毒，傳統(tǒng)的滅菌消毒在菌栽新論中消失；智能是指能和菌絲粘合在一起，形成樹(shù)皮狀結(jié)構(gòu)。其次，三防生態(tài)智能菌袋是研究食用菌細(xì)胞結(jié)構(gòu)功能的標(biāo)志性產(chǎn)品，其意義在于可以大幅度提高產(chǎn)量。
食用菌商務(wù)：基于當(dāng)前我國(guó)黑木耳生產(chǎn)中存在的一些共性問(wèn)題，您認(rèn)為怎樣才能較好解決呢？
任董：要解決黑木耳生產(chǎn)技術(shù)方面存在的一些共性問(wèn)題，我認(rèn)為通過(guò)以下三點(diǎn)可基本解決：一是地栽木耳由采用聚丙烯菌袋改為聚乙烯菌袋；二是將由口朝上地栽改為底朝天擺放；三是由粗木屑改為細(xì)鋸末。上述技術(shù)措施對(duì)東北地栽木耳的栽培成功起到了決定性作用，實(shí)現(xiàn)了大規(guī)模生產(chǎn)，取得了前所未有的效果。但同時(shí)我們還應(yīng)意識(shí)到木耳地栽的理論是有問(wèn)題的，因?yàn)樵谏忠吧h(huán)境考察，木耳只能生長(zhǎng)在50厘米以上2米以下的空間的木桿上，地上是沒(méi)有木耳的。木耳是典型的光合作用產(chǎn)品，只有太陽(yáng)照得到的地方才有木耳。所以還需要我們以發(fā)展的眼光和科學(xué)的觀(guān)點(diǎn)來(lái)看待這個(gè)問(wèn)題。
食用菌商務(wù)：您在繼承傳統(tǒng)食用菌理論技術(shù)精華的基礎(chǔ)上，進(jìn)行大膽的理論創(chuàng)新，發(fā)現(xiàn)并驗(yàn)證了食用菌光合作用原理，也得到了業(yè)內(nèi)有關(guān)專(zhuān)家的高度關(guān)注。有關(guān)食用菌光合作用的原理，請(qǐng)您做一簡(jiǎn)單描述？
任董：食用菌的光合作用經(jīng)歷了漫長(zhǎng)的發(fā)現(xiàn)、研究和實(shí)施的過(guò)程，并進(jìn)行了科學(xué)的驗(yàn)證。食用菌的光合作用的含義具體可從兩方面理解，一是食用菌的含義，食用菌是真菌中能產(chǎn)生大型子實(shí)體，吸收二氧化碳和水，排出氧氣，制造有機(jī)物質(zhì)，進(jìn)入口腔消化系統(tǒng)，供人們食用和藥用，可以成為商品進(jìn)行市場(chǎng)交換，具有凈化空氣美化環(huán)境，為人類(lèi)直接帶來(lái)實(shí)用的經(jīng)濟(jì)價(jià)值的真菌。二是光是指太陽(yáng)釋放的電磁光波，既包括可見(jiàn)光也包括不可見(jiàn)光，是太陽(yáng)光譜赤橙黃綠青藍(lán)紫對(duì)食用菌子實(shí)體的綜合作用。食用菌的子實(shí)體都含有淀粉，淀粉是蛋白質(zhì)的載體，是蛋白質(zhì)存在的形式，把子實(shí)體切成薄片滴上碘酒都會(huì)變成靛藍(lán)色，鮮菇色淺，干菇色深。食用菌的排氧也是經(jīng)過(guò)驗(yàn)證，不妨大家都去試一試，制一個(gè)50厘米×30厘米×30厘米的玻璃罩，把一只蠟燭點(diǎn)燃放進(jìn)去，測(cè)量出蠟燭的燃燒時(shí)間，然后將長(zhǎng)滿(mǎn)菌絲的食用菌菌袋或者帶有子實(shí)體的菌袋放進(jìn)去，再放進(jìn)去一碗水，把蠟燭點(diǎn)燃，再測(cè)量出蠟燭的燃燒時(shí)間，兩者對(duì)比即可得出是食用菌是耗氧還是排氧的。
食用菌商務(wù)：作為多年從事食用菌技術(shù)研究和生產(chǎn)實(shí)踐的業(yè)界專(zhuān)家，請(qǐng)您就我國(guó)食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢(shì)和前景做出預(yù)測(cè)與展望。
任董：食用菌產(chǎn)業(yè)在國(guó)民經(jīng)濟(jì)中發(fā)揮著越來(lái)越重要的作用，現(xiàn)已成為中國(guó)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中的第六大產(chǎn)業(yè)，對(duì)改善人民生活，提高健康水平發(fā)揮出巨大作用。隨著土地資源的減少，糧價(jià)的不斷攀升，食用菌將成為改善人民營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)的重要食品來(lái)源，其市場(chǎng)空間和發(fā)展前景將是無(wú)比廣闊！
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