蘑菇富含重金屬嗎？
發(fā)布時間：2011-10-14 來源：中國食用菌商務(wù)網(wǎng)
問題：有人提出，蘑菇是不可以多吃的，每月最多可以吃200克，因為蘑菇對重金屬的富集能力特強，最多可以達到100多倍，幾乎所有重金屬如鉛、汞、鎳，蘑菇都會富集，久之這些重金屬就會在腎小管內(nèi)聚集，嚴(yán)重時甚至?xí)鹉I小管的壞死。真的如此嗎？
調(diào)查：國外研究者做過一些針對野生蘑菇的重金屬含量調(diào)查，近年來，我國也有不少科研院校對人工栽培的食用蘑菇進行了調(diào)查。例如，2007年有研究者調(diào)查了重慶北碚地區(qū)食用菌的重金屬含量情況，發(fā)現(xiàn)該地草菇
APP下載
