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發(fā)布時(shí)間：2012-06-15 來(lái)源：中國(guó)食用菌商務(wù)網(wǎng)
1、原料：香菇柄、食糖、食鹽。
2、工藝流程：原料選擇→軟化→鹽漬→沖洗→糖漬→干燥→包裝。
3、制作方法：
(1)原料選擇 選取干凈無(wú)雜質(zhì)的干菇柄或鮮菇柄，去掉發(fā)霉變質(zhì)蟲(chóng)蛀的。
(2)軟化 將干菇柄用清水浸泡8小時(shí)左右(鮮菇柄不浸泡)，撈起沖洗干凈、瀝干。
(3)鹽漬 將已整理、瀝干的菇柄，按一層菇柄一層鹽的方法放入缸內(nèi)，鹽漬12～24小時(shí)，取出用水沖去表面的鹽粒。
(4)煮