蘑菇保健菜譜--蘑菇里脊
發(fā)布時間：2011-06-07 來源：中國食用菌商務(wù)網(wǎng)
豬里脊肉 200 克，水發(fā)蘑菇100 克，精鹽 3 克，味精 2 克，紹酒 15 克，蔥段 4 克，雞蛋清 25 克，芝麻油 10 克，熟豬油 750 克 ( 實(shí)耗油 70 克 )，濕淀粉 25 克。
蘑菇洗凈，切片。豬里脊用頂?shù)肚谐杀∑?，用精鹽、雞蛋清抓漬后用淀粉上漿 ; 炒鍋置火上，下入熟豬油，燒至三成熱時，放入里脊肉片劃散瀝油待用 ; 原鍋留底油，投入蔥段稍煸炒，放蘑菇、高湯、精鹽和里脊片，加入紹酒、蔥段稍炒勾芡，淋明
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