1.加強(qiáng)以營(yíng)養(yǎng)和功能為育種目標(biāo)的食用菌新種質(zhì)資源的開(kāi)發(fā)利用
在大健康產(chǎn)業(yè)發(fā)展時(shí)代,消費(fèi)者必然對(duì)食用菌的營(yíng)養(yǎng)和功能提出新的要求,因此食用菌生產(chǎn)加工企業(yè)要更加關(guān)注食用菌的營(yíng)養(yǎng)和功能。
對(duì)于各大食用菌企業(yè)來(lái)說(shuō),首先要關(guān)注食用菌新種質(zhì)資源的開(kāi)發(fā)利用。優(yōu)良品種的選育基礎(chǔ)是種質(zhì)資源,食用菌種質(zhì)資源是食用菌栽培、生產(chǎn)以及科研工作的基礎(chǔ),更是國(guó)家非常重要的資源。
雖然,我國(guó)可以食用的具有營(yíng)養(yǎng)保健作用的菌類(lèi)在被不斷開(kāi)發(fā),但相比我國(guó)現(xiàn)有的食用菌資源庫(kù)的總量來(lái)說(shuō)占的比例還是很小,還有很大的發(fā)展空間。今后,在大健康產(chǎn)業(yè)發(fā)展的背景,可以進(jìn)一步加大野生食用菌種質(zhì)資源的開(kāi)發(fā)利用。
2.完善食用菌產(chǎn)品的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系
隨著我國(guó)大健康產(chǎn)業(yè)的發(fā)展,食用菌產(chǎn)品的安全是消費(fèi)者非常關(guān)注的,絕對(duì)不能容忍出現(xiàn)安全問(wèn)題,企業(yè)應(yīng)對(duì)食用菌產(chǎn)品的品質(zhì)做好把控。近年來(lái),盡管我國(guó)前后出臺(tái)了很多針對(duì)于食用菌產(chǎn)品質(zhì)量及安全的法規(guī)制度,但目前來(lái)看還是不夠完善,如今我國(guó)關(guān)于食用菌的規(guī)章制度離國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)還差很遠(yuǎn)。因此,我國(guó)食用菌產(chǎn)業(yè)在符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)要求的前提下,再結(jié)合實(shí)際情況,不斷改善技術(shù)標(biāo)準(zhǔn),確保食用產(chǎn)品更加安全高質(zhì)量。
現(xiàn)今我國(guó)的食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展各持特色,不同地區(qū)的食用菌產(chǎn)業(yè)都在不斷提升自身的加工水平,由原來(lái)的粗放加工到精細(xì)加工,不斷提升產(chǎn)品的附加值。
我國(guó)食用菌的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)必定是從食用菌的源頭抓起,首先在栽培場(chǎng)地上就需要嚴(yán)格符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),定期測(cè)定場(chǎng)地是否符合標(biāo)準(zhǔn),然后栽培食用菌原材料上也要進(jìn)行嚴(yán)格把控,再到維護(hù)食用菌過(guò)程中的水源、肥料的質(zhì)量檢查,涉及到食用菌栽培的每一步都應(yīng)該要有據(jù)可依,必須是可追溯的。
3.重視原生態(tài)食用菌生產(chǎn)和開(kāi)發(fā)
在大健康產(chǎn)業(yè)發(fā)展的背景下,消費(fèi)者也對(duì)食品的天然性和安全性提出更高的要求。近年來(lái),原生態(tài)栽培的食用菌獲得了消費(fèi)者們的喜愛(ài)和認(rèn)可,與人工培育的食用菌相比,原生態(tài)食用菌有著天然、安全、有機(jī)等優(yōu)勢(shì)。
在我國(guó)大力推崇并支持發(fā)展大健康產(chǎn)業(yè)的背景下,我國(guó)食用菌企業(yè)正充分利用天然優(yōu)質(zhì)的森林資源,大力發(fā)展野外食用菌栽培技術(shù)來(lái)獲取更多的原生態(tài)食用菌。
現(xiàn)在非常流行旅游業(yè)與原生態(tài)栽培產(chǎn)業(yè)相結(jié)合的方式,特別是食用菌產(chǎn)業(yè),山林的優(yōu)美風(fēng)光就是食用菌非常好的標(biāo)簽。游人在觀光的同時(shí)可以親眼所見(jiàn),身臨其境,不僅可以了解到食用菌的藥用價(jià)值,還可以親身體會(huì)栽培、采摘的過(guò)程。這種不僅可以讓游人身心受益,還可以很好的建立起食用菌在大家心目中的文化形象,以健康文化來(lái)吸引更多人的關(guān)注,進(jìn)而打造食用菌產(chǎn)業(yè)的健康品牌,與品牌效應(yīng)相得映彰。
4.提高產(chǎn)業(yè)發(fā)展技術(shù)含量
在大健康產(chǎn)業(yè)發(fā)展背景下,將食用菌生產(chǎn)走向科學(xué)化、精細(xì)化,才能真正強(qiáng)化食用菌產(chǎn)業(yè)的技術(shù),提升食用菌技術(shù)含量,更好的利用新技術(shù)、新成果,采用智能化技術(shù)降低食用菌的栽培難度,提高栽培效率和質(zhì)量,進(jìn)而得以真正降低生產(chǎn)勞動(dòng)力的成本。
食用菌栽培業(yè)的發(fā)展速度會(huì)受到栽培成本、從業(yè)人員以及勞動(dòng)時(shí)間等影響,屬于勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè),這類(lèi)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)想要得到較快的發(fā)展,大部分取決于自動(dòng)化、機(jī)械化的創(chuàng)新和普及是否到位。食用菌產(chǎn)業(yè)科技發(fā)展要從菌種生產(chǎn)、栽培技術(shù)、代料加工、廢料回收、產(chǎn)品加工等各個(gè)環(huán)節(jié)出發(fā),聘請(qǐng)專(zhuān)家進(jìn)行針對(duì)性研究和扶持,根據(jù)場(chǎng)地的實(shí)際情況,制定適用于栽培地的機(jī)械化操作規(guī)范,取得更好的效益。