高溫天氣對香菇、黑木耳菌棒將造成不好的影響,管理不當會引起“高溫燒菌”“吐黃水”等生理性病害,綠霉菌等病害性污染加重,后期甚至會出現(xiàn)嚴重的“爛棒”現(xiàn)象。相關專家對菌袋抗高溫管理提出如下要點:
一、香菇爛棒發(fā)病原因
香菇菌棒生產大多集中在秋冬季節(jié),這個季節(jié)溫度低、雜菌數(shù)量少且不活躍,此時生產香菇菌棒成功率高,所以香菇栽培戶選擇在秋冬季節(jié)生產菌棒。香菇菌棒在發(fā)菌期需要刺孔通風兩次,如果刺孔前對發(fā)菌空間、菌棒表面和刺孔工具消毒滅菌不徹底,就會使雜菌進入香菇菌棒內,導致雜菌污染。香菇栽培戶認為這個季節(jié)溫度低,接種污染率低,為了快速發(fā)菌,提高發(fā)菌溫度至26-30℃之間,這就導致香菇菌絲生長快而不壯,菌絲快速生長則將刺孔帶入的綠色木霉菌掩蓋住,發(fā)菌期間根本看不到綠色木霉污染,而在出菇期發(fā)生爛棒。
另外,夏季高溫高濕香菇出菇困難,市場價格高,香菇栽培戶大多在伏天到來前向菌棒注水,準備夏季高溫季節(jié)出菇。如果夏季出菇場所能控制溫度在25℃以下,而且香菇菌棒發(fā)菌期低溫發(fā)菌(22-24℃)、刺孔前消毒滅菌效果好,香菇菌棒表面沒有綠色木霉污染,菌棒夏季注水出菇也不會發(fā)生爛棒現(xiàn)象??捎械脑耘鄳粝募境龉焦脚餃囟瘸^25℃,再加上冬季高溫發(fā)菌,導致香菇菌棒大規(guī)模腐爛。
二、防治方法
香菇菌棒發(fā)菌期刺孔前一定要對發(fā)菌棚、菌棒外表面和刺孔工具進行消毒,一般出菇棚空間用500倍的克霉靈水溶液噴霧消毒,香菇菌棒外表面用“一搽靈”擦拭消毒,接種工具用75%酒精沖洗消毒。
夏季出菇采用雙層遮陽網(wǎng)遮陰,菇棚控制溫度在25℃以下,確保香菇菌棒不腐爛。
三、黑木耳制袋期技術要點
一是防止高溫時接種。在溫度超過35℃時,需要選擇夜間溫度相對較低時接種,以接種箱接種較為安全。
二是選用適宜菌齡優(yōu)質的菌種。應選擇高抗品種如“916”,菌齡適宜品質好的栽培種,嚴格禁止使用“吐黃水”的老化菌種。
三是不失時機進行接種。在給料袋殺滅病菌之后,在清潔的環(huán)境中冷卻至室溫之后馬上接種,要求在2~3天內接種完畢。
四是套袋培菌。在高溫期間接種的菌袋,需要和套袋法配合培養(yǎng)菌袋,防止接種塊受到這種外界干燥及污染空氣危害而對發(fā)菌造成危害。
四、培養(yǎng)期管理技術要點
一是當大棚內氣溫超過35℃時,可采取棚頂噴淋方法來降低溫度,將氣溫控制在35℃以下。在防止陽光照射菌袋的基礎上,最好將周圍的遮陽網(wǎng)開啟,增強對流通風,并采用風機輔助散熱關鍵技巧,防止局部堆溫太高,導致菌袋“燒菌”。
二是降低菌棒翻動的次數(shù),防止造成菌棒人為升溫。