黑皮雞樅菌又名長根菇，是近年來市場上的緊俏菇，具有鮮嫩醇香、肉質(zhì)細(xì)嫩、口感獨(dú)特、營養(yǎng)豐富等特點(diǎn)，備受人們的喜愛。黑皮雞樅包括周年工廠化栽培和季節(jié)性暖棚栽培兩種栽培模式。
黑皮雞樅屬于中偏高溫、恒溫結(jié)實(shí)型菇類，好氣喜光。菌絲生長適宜溫度20℃～25℃，濕度65～80%，菌絲發(fā)滿袋一般需40天左右，再經(jīng)40天22℃～24℃的菌絲后熟培養(yǎng)，可達(dá)到生理成熟，此時(shí)才可進(jìn)行栽培。菌絲必須經(jīng)過后熟期，否則栽培不出菇或出菇極少。本地種植戶一般買后熟發(fā)好菌的菌袋直接栽培，省時(shí)省力。
栽培大棚室內(nèi)需配備澆水與噴水系統(tǒng)、照明、紫外消毒燈、通風(fēng)風(fēng)機(jī)、加熱設(shè)備、遮蔭網(wǎng)等，室外需配備卷簾機(jī)，以卷起棉被同時(shí)利用日光為室內(nèi)加溫。菌袋進(jìn)入大棚前，大棚內(nèi)需進(jìn)行消毒，噴灑殺菌殺蟲藥物，以防病蟲害。
挖畦：畦的長寬可以根據(jù)棚長寬而定，兼顧工人采菇適宜度。挖好畦后向畦內(nèi)四周、畦底噴灑多菌靈或石灰水上清液滅菌。
入棚：一般地溫高于20℃，棚溫30℃，即可準(zhǔn)備菌袋入棚。將成熟的菌袋去掉塑膜，排放在菌畦內(nèi)，按鋸齒狀擺棒，菌柱間隔3～5厘米，菌棒擺好后向菌棒上噴灑0.1%多菌靈液或石灰水上清液滅菌。然后覆土3㎝左右再噴灑0.1%多菌靈液滅菌或石灰水上清液滅菌。覆土后要一次性澆透水，然后視土壤情況噴水，手握土捏緊，扔地上，成團(tuán)則不需要噴水，否則，需噴水。出菇前再噴一遍水，使菌棒吸水充足、菌絲恢復(fù)活力、為出菇做好準(zhǔn)備。
管理：控制棚溫在23℃～28℃，晝夜棚溫差在7℃以內(nèi)，經(jīng)25～30天，覆土表面有白色菌絲出現(xiàn)，適量噴水并加大通風(fēng)，地溫在24℃～26℃，晝夜棚溫差在5℃以內(nèi)，保持棚內(nèi)空氣濕度在85%～90%，以促進(jìn)出菇。原基分化階段，應(yīng)保持棚內(nèi)溫濕度相對穩(wěn)定。菇蕾初形成時(shí)，適宜多通風(fēng)。幼菇生長期逐漸減少通風(fēng)，大量出菇期，棚溫保持在24℃～29℃，覆土地溫保持在23℃～25℃，從現(xiàn)蕾到采收一般需要5～7天。
采收：優(yōu)質(zhì)商品菇應(yīng)掌握八分熟、菌蓋未完全伸展開以前采收。采收前一天停止噴水，用右手的拇指與中指捏住菌柄往上旋擰提拔，將根一起拔出，不要掰斷菇根，然后根對根放入筐內(nèi)再集中削根分級以達(dá)到銷售標(biāo)準(zhǔn)。一般每6小時(shí)采摘一次采大留小。
采后處理：采收后，隨即將基部削干凈，放入恒溫冷藏庫中暫存待銷。采收后的菌畦應(yīng)及時(shí)剔除殘留的菇根、殘菇、死菇，將凹陷填平，使菌絲進(jìn)入恢復(fù)期。一周后采取微噴方式對菌畦補(bǔ)水。
注意事項(xiàng)：
鄒城地區(qū)黑皮雞樅接種一般被安排在冬初年末。一是農(nóng)活少養(yǎng)菌溫度適合可大大降低污染率；二是通過菇棚加溫，在春節(jié)前后出菇，市場價(jià)位高；三是隨著來年春季的變暖，加強(qiáng)管理，促進(jìn)菌絲生長，可以再出菇。
選擇合適的位置蓋大棚，防止季節(jié)性自然災(zāi)害發(fā)生。
黑皮雞樅菌種必須經(jīng)過后熟達(dá)到生理成熟期才可用于栽培，切不可栽培未后熟的菌種入菌畦。
所用覆土需要經(jīng)過處理，取土壤深層土，過篩。菌袋覆土后，要注意通風(fēng)，逐漸增溫出菇，出菇時(shí)要根據(jù)菇形進(jìn)行通風(fēng)。
在子實(shí)體生長期間，噴水應(yīng)噴霧化水，避免土濺到子實(shí)體上影響商品價(jià)值。一般視土壤含水量情況每隔一段時(shí)間噴一次大水。
采摘時(shí)如叢生黑皮雞樅粘連要用手把大個(gè)的與其它的分離開來采摘。切不可采摘下的黑皮雞樅子實(shí)體隨意放進(jìn)筐內(nèi)，否則子實(shí)體上帶的泥土不好清理，吃起來含有泥沙影響商品價(jià)格。
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