近些年來，隨著食用菌規(guī)模的快速發(fā)展，木屑等原材料緊缺，價(jià)格持續(xù)上漲，生產(chǎn)成本逐年攀升，種菇利潤不斷下滑。因而，不少人都在探索木屑的可替代品。
現(xiàn)在網(wǎng)上隨便一搜，就會(huì)有一大把所謂"專家"、研究院們利用各種野草、作物下腳料等替代雜木屑栽培香菇，木耳獲得高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)，替代棉籽殼栽培平菇、金針菇獲得可喜成果等報(bào)道！
前一段時(shí)間，甚至更有網(wǎng)絡(luò)爆出香草根可以用來栽培香菇、平菇、木耳、靈芝等多種菌菇，且轉(zhuǎn)化率高，是木屑最佳的替代品。
草資源遍地都是，取之不盡，用之不竭，那么以草種菇，發(fā)展食用菌，是點(diǎn)草成金、變廢為寶？還是一本正經(jīng)的胡說？無稽之談哪？
對(duì)此，某菌界達(dá)人根據(jù)多年實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，總結(jié)如下：
類似以草代木栽培香菇木耳、或棉籽殼成本高而用其他草料替代栽培平菇獲得高產(chǎn)、用竹子廢料栽培香菇產(chǎn)量與雜木屑基本一致，品質(zhì)還優(yōu)于雜木屑等等…，網(wǎng)上有很多這樣的所謂學(xué)術(shù)文章。
有人做過多年試驗(yàn)，嘗試?yán)酶鞣N配方來證明香菇栽培中雜木屑是不可替代的，棉籽殼生產(chǎn)大多數(shù)食用菌生產(chǎn)穩(wěn)定、高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)、后勁足，綜合性狀也是其它代料不能取代的。
這么多年，利用這些材料栽培食用菌，實(shí)踐證明香菇、木耳所用的雜木屑是不可替代的，用草、竹子可以正常吃料發(fā)菌，但是子實(shí)體品種非常差、產(chǎn)量慘不忍睹。用草料秸稈栽培平菇之類的其產(chǎn)量質(zhì)量勞民傷財(cái)，沒有任何實(shí)際意義。不行就是不行，為什么要誤導(dǎo)其他人呢！當(dāng)然，草腐生菌是可以用草料、秸稈獲得理想收益的，但是這些大家早就知道了。
研究新材料栽培食用菌，出發(fā)點(diǎn)是好的！也需要這些研發(fā)團(tuán)隊(duì)，但是要實(shí)事求是，技術(shù)還沒有成熟就添油加醋公布出來，這樣很不專業(yè)也不負(fù)責(zé)。
例如：用野草替代棉籽殼栽培平菇，產(chǎn)量絕不超過70%，用棉籽殼栽培平菇，100%是起步產(chǎn)量，同樣是一斤料，平菇平均批發(fā)價(jià)2元，棉籽殼多出3兩菇，就多收入6毛錢。棉籽殼給錢就到貨、到貨隨即可以拌料栽培，不用收割、曬干、粉碎，輔料添加量也不需要很多。收割野草、曬干、運(yùn)輸回來粉碎，還要機(jī)械化參與，人力物力算進(jìn)去再加上比棉籽殼少出6毛錢菇，其成本還不如買棉籽殼劃算，這不是勞民傷財(cái)嘛！
所以，食用菌行業(yè)過去有專家，老一輩食用菌人奠定了食用菌技術(shù)基礎(chǔ)，值得我們尊敬！現(xiàn)在的所謂"專家"，非要想玩出點(diǎn)新意和花樣，只能呵呵了……
說了這么多，哪些還在以草種菇（木腐菌）而奔走呼號(hào)的磚家們，或者執(zhí)迷不悟的菇友們，能出菇不是目的，達(dá)到產(chǎn)量、質(zhì)量和效益才是硬道理！如果你們想“望草成木”、“點(diǎn)草成金”的話，可以試試看嘍！
木屑資源雖緊張，但如此這樣彎道超車怕是要撞到腦袋。這就比如，我們是缺少水的國家，而某些磚家卻說，大海多的是水；我們是缺能源的國家，而磚家卻又說，太陽能是取之不盡的資源……
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