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    專家公告

    食用菌栽培應(yīng)該以"預(yù)防為主"食用菌栽培應(yīng)該以"預(yù)防為主"作為指導(dǎo)方針，以過硬的技術(shù)支持、嚴(yán)格的操作管理以及規(guī)范而不失靈活的管理方式為基礎(chǔ)。許多行業(yè)專家多年的實踐經(jīng)驗證明，只要按照食用菌生長允許的條件，做好各個環(huán)節(jié)的控制和管理，就可以達(dá)到理想的生產(chǎn)效果，收獲符合安全標(biāo)準(zhǔn)的質(zhì)量好、產(chǎn)量高的食用菌產(chǎn)品。

    松茸應(yīng)該冷藏還是冷凍？

    發(fā)布時間：2022-06-10

      來源：中國食用菌商務(wù)網(wǎng)

     松茸雖然極為美味，但是卻也是極難保存，如果保存不當(dāng)，可能便會導(dǎo)致松茸的口感和品質(zhì)發(fā)生變化，松茸在我國是非常著名的菌類，與其他的菌類相對比，松茸的營養(yǎng)價值更高，而且口感也更是鮮美，因此，松茸一直都是被奉為是國宴上的菜肴，不過新鮮松茸保存應(yīng)該是冷藏還是冷凍，今天小編就給大家普及一下。
        松茸的保存方法非常微妙，如果保存方式不正確，會直接影響松茸的口感，嚴(yán)重的話會導(dǎo)致松茸變質(zhì)，從而無法食用，正常情況下，由于新鮮松茸是剛剛采摘之后的松茸，營養(yǎng)價值沒有因為經(jīng)過加工等步驟而流失，同時，新鮮松茸的口感比干松茸等經(jīng)過加工的松茸口感要更加的鮮美，因此，新鮮松茸的話是要抓緊吃才能品嘗出美味的，不過，如果要保存的話，新鮮松茸應(yīng)該是放入冰箱的冷藏處，這樣的情況下可以保存一周左右的時間。
        新鮮松茸與干松茸等不同的地方就在于鮮，新鮮的松茸在采摘之后會直接銷往各地，這個時候的松茸都是非常新鮮的松茸，購買會新鮮松茸之后，切記不要清洗松茸，如果清洗松茸會讓松茸變得極難保存，而且也會讓松茸的營養(yǎng)流失，但是，新鮮松茸口感之所以鮮美，是因為水分依舊存在于松茸體內(nèi)，如果這個時候放入冰箱冷凍的話，會讓松茸口感發(fā)生變化。
        如果購買回來的是干松茸的話，可以進行冷凍，因為干松茸體內(nèi)已瀝干水分，這個時候的干松茸如果放入冰箱冷凍的話是沒有問題的，但是切記，雖然干松茸是可以冷凍，但是，時間也不一定過長，雖然干松茸沒有水分，但是，營養(yǎng)價值還是有所存在的，如果冷凍時間過久，還是會讓干松茸有一定變化的。
        不過，新鮮松茸和干松茸如果想要保存的時間比較久，那么，就要想好在口感上的缺失，想要保存很長時間的話，可以選擇速凍，這樣的話會讓松茸保存的時間更久，隨時想吃就可以吃，但是要注意的是，如果想要保存更長時間，那么就要避免清洗，因為松茸本身清洗時是要特別注意的，稍不留心可能就會讓松茸營養(yǎng)價值和口感流失，這樣就得不償失了。
        松茸之所以價格昂貴，一個是因為松茸鮮美的口感，Q彈的勁道讓人們垂涎欲滴，還有一個便是松茸的營養(yǎng)，松茸能夠預(yù)防很多的疾病，還可以治療很多的疾病，而且，松茸老少皆宜，都是非常適合吃的，因此，購買松茸后要特別注意一下松茸的保存方法，以免因自己保存不當(dāng)而使松茸變質(zhì)。

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