受到最近幾年各方壓力影響，很多菇農開始關注行業(yè)的未來前景。少部分人認為，香菇行業(yè)歷史悠久，一丁點的壓力不會導致行業(yè)的終結。但更多的朋友認為，香菇行業(yè)已經進入到了最危險的時期，未來的前景更是一片“糟糕”。那么針對目前香菇行業(yè)現(xiàn)狀而言，究竟有何因素正在威脅著行業(yè)的發(fā)展呢？
菇農面前的三座大山
根據對各大香菇產區(qū)的現(xiàn)狀分析，目前我國多數(shù)地區(qū)的菇農朋友都面臨巨大的挑戰(zhàn)，其中三座大山就是菇農難以翻越的“高坡”，在這三座大山的翻越過程中，也勢必有一部分菇農朋友體力耗盡，最終停止腳步，被行業(yè)所拋棄。
一、產量大，菇價難漲
現(xiàn)在香菇種植各地開花，老產區(qū)產量不斷擴充，由“點”向“面”發(fā)展，而新產區(qū)又不斷增多，更是以勢不可擋的趨勢在蔓延。加上2020全面脫貧的大目標，香菇種植又成為脫貧攻堅的一個重要選擇。所以在這個緊要的關口，我國香菇的種植量將呈現(xiàn)只增不漲的趨勢。雖然目前深加工分攤了一部分香菇的銷售壓力，但依舊不能特別明顯的促使菇價上升。所以總體來看，產量大，菇價難漲的局面將與經濟快速發(fā)展的社會脫軌，其主要表現(xiàn)就是“花錢容易賺錢難”。
二、木屑缺、成本上升
目前，全球氣候逐漸惡劣，整治環(huán)境就是拯救地球，所以各國都在用自己的手段治理環(huán)境，從根本上解決氣候變暖的嚴重問題。而中國也是地球保衛(wèi)戰(zhàn)的一只領頭羊，從各方面緊抓環(huán)境保護。其中控制森林砍伐就是其中一個重要的方向，所以未來木屑供給問題只能越來越緊，不會越來越松。加上食用菌種植在我國發(fā)展年限較長，種植量又較大，所以原本就緊缺的木屑會緊上加緊，這也勢必導致價格不斷的攀升。就目前而言，很多地區(qū)已經感受到了木屑供給難的問題，未來幾年內，這種現(xiàn)象可能會更加的明顯。所以說，無論買到木屑和買不到木屑的菇農朋友，都壓力山大。買不到木屑被迫轉行，而買到木屑又面臨成本增高，種菇風險也將加大。所以木屑問題將是制約香菇行業(yè)發(fā)展的一個重要因素。
三、工價漲、分羹利潤
根據對部分香菇產區(qū)的調查了解，目前，雇工難，工價高成為很多菇農的困惑。特別是一些較大、較久的香菇產區(qū)，表現(xiàn)的就越凸出。在用工的旺季，很多菇農手里拿著錢也找不到工人。即使找到了工人，其工價也讓很多菇農難以接受。根據一些菇農朋友透露，種植量稍微大一些的菇農朋友，每年雇工錢就是一個不小的開資，其利潤的很大一部分被工價所分羹，而菇農也為工人做了漂亮的“嫁衣”。
菇農朋友除了面臨以上的三座大山以外，最近幾年機械化發(fā)展較快，制棒環(huán)節(jié)基本可以實現(xiàn)智能化，大幅度的降低了人工的投入，這也勢必加速了香菇工廠化的進程。越來越多的企業(yè)化種植浮出水面。所以無論從任何一個方面來看，香菇行業(yè)都面臨巨大的挑戰(zhàn)，雖然行業(yè)中依舊有“機遇”的存在，但是菇農未來的路將越來越難走。
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