香菇是世界上最著名的食用菌之一，它香氣沁脾，滋味鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富。香菇在生長(zhǎng)發(fā)育中常會(huì)受到病蟲(chóng)害的侵害，防治病蟲(chóng)害對(duì)香菇栽培十分重要，香菇的病蟲(chóng)害包括雜菌害、蟲(chóng)害、病害三大類。一旦發(fā)生病蟲(chóng)害，要認(rèn)真分析，確定病因，及時(shí)采取措施防治，防止擴(kuò)大傳播，把損失降到最低程度。
一、常見(jiàn)雜菌的防治
生長(zhǎng)在香菇上的雜菌很多，主要有木霉、鏈霉、毛霉等。
1.木霉：木霉又稱為綠霉菌，廣泛分布于各種植物殘?bào)w、土壤和空氣中。侵入培養(yǎng)基內(nèi)，在適宜的條件下就萌發(fā)繁殖為害。木霉適應(yīng)性強(qiáng)，繁殖速度快，它本身能分泌毒素，抑制香菇菌絲生長(zhǎng)。木霉在4-42℃范圍內(nèi)都能生長(zhǎng)，孢子萌發(fā)喜高濕環(huán)境，侵害香菇培養(yǎng)基時(shí)，初期為白色棉絮狀，后期變?yōu)榫G色。菌種如果被木霉危害，必須報(bào)廢，即使輕度感病的菌種也應(yīng)棄之不惜。
防治方法 ：木霉在制種和栽培料中發(fā)生，生長(zhǎng)的菌絲發(fā)病初期為白色絨毛狀，菌絲體后期形成菌落為深綠色。防治辦法：選擇抗病力強(qiáng)的菌種，適當(dāng)加大播種量；選用新鮮培養(yǎng)料；生產(chǎn)過(guò)程中嚴(yán)格消毒；局部污染用2%的甲醛液，1∶500的多菌靈注射或涂抹。
2.鏈霉：又叫鏈孢霉，生長(zhǎng)初期呈絨毛狀，白色或灰色，生長(zhǎng)后期呈粉紅色或黃色。大量分生孢子堆集成團(tuán)時(shí)，外觀與猴頭菌子實(shí)體相似，鏈孢霉主要以分生孢子傳播為害，是高溫季節(jié)發(fā)生的最重要雜菌。
防治方法：鏈孢霉多經(jīng)原料帶入，因此木屑、麥麩、米糠等原料要新鮮、無(wú)霉變、無(wú)結(jié)塊、無(wú)蟲(chóng)蛀。培養(yǎng)室要干燥、通風(fēng)良好、防高溫、防鼠患。一旦發(fā)現(xiàn)鏈霉菌，可用菇霉敵或甲醛注射受害部位。若分生孢子已經(jīng)長(zhǎng)到菌袋外面，可用煤油或柴油滴注涂擦，迫使萎縮致死。污染嚴(yán)重的菌袋可搬出室外，用土掩埋。在香菇菌絲持續(xù)萌發(fā)的條件下，鏈孢霉的競(jìng)爭(zhēng)力并不及香菇，且在氣溫下降20℃以下時(shí)，鏈孢霉便逐漸消退，香菇菌絲仍可布滿菌袋。
3.毛霉：又叫黑霉、長(zhǎng)毛霉，菌絲初期白色，后灰白色至黑色，該菌在土壤、糞便、禾草及空氣中到處存在。在溫度較高、濕度大、通風(fēng)不良的條件下發(fā)生率高，生長(zhǎng)速度明顯高于香菇菌絲，毛霉菌絲體每日可延伸3厘米左右。發(fā)生的主要原因是基質(zhì)中使用了霉變的原料，接種環(huán)境含毛霉孢子多，在悶濕環(huán)境中進(jìn)行菌絲培養(yǎng)等等。
防治方法：低溫早種早春氣溫達(dá)8-12℃為最適宜播種期，易早不易遲，利用低溫條件控制毛霉、綠霉發(fā)生。這是半熟料開(kāi)放式栽培香菇的基礎(chǔ)，也是最為關(guān)鍵的環(huán)節(jié)。蒸料時(shí)，料中心溫度達(dá)到100℃保持2.5-3小時(shí)，可有效殺滅多種雜菌菌絲體，同時(shí)增加培養(yǎng)料的腐熟度。
二、病蟲(chóng)害防治
1.螨類
螨類有粉螨和蒲螨兩種，俗稱菌虱，體積很小，肉眼不易看到。螨多生在料面上且集中成團(tuán)，呈咖啡色，粉螨體積較大些，白色發(fā)亮，不成團(tuán)，數(shù)量多呈粉狀。螨類發(fā)生后繁殖很快，多潛藏在接種穴周圍，以蠶食香菇菌絲為主，被蠶食過(guò)的菌絲不萌發(fā)、萎縮，被螨為害后，菌絲變的稀疏、退化，直接影響出菇。如果菌袋內(nèi)發(fā)現(xiàn)大量螨蟲(chóng)，可用20%殺螨醇5000倍液浸泡5～8小時(shí)即可滅殺。
2.跳蟲(chóng)
又叫香灰蟲(chóng)，是一種彈尾目昆蟲(chóng)，密集時(shí)形似煙灰，故又稱煙灰蟲(chóng)，幼蟲(chóng)白色，成蟲(chóng)灰藍(lán)色，有靈活的尾部，彈跳如蚤，咬食香菇菌絲和子實(shí)體，使小菇枯萎致死。生長(zhǎng)適宜溫度20～28℃，成蟲(chóng)體具油脂不怕水。跳蟲(chóng)繁殖極快，每年可發(fā)生6～7代。該蟲(chóng)喜歡生活在室內(nèi)外潮濕陰暗處，常聚集于菌柄和菌褶交界處取食菌褶，致使菇體枯萎死亡，受害菇體表面出現(xiàn)不規(guī)則凹斑，露出白色菌肉，繼而變成褐色斑點(diǎn)。防治應(yīng)保持菇場(chǎng)環(huán)境衛(wèi)生，防積水，防土壤過(guò)濕，地表噴灑辛硫磷等農(nóng)藥，也可用0.1%魚(yú)藤精或100～200倍的除蟲(chóng)菊酯藥液噴殺。
3.蛞蝓
蛞蝓身體柔軟，呈黃色或灰褐色，有少數(shù)不明顯的暗帶或斑點(diǎn)，一對(duì)觸角呈暗黑色，體長(zhǎng)2.5cm左右，爬行過(guò)處留下一條白色粘液條帶，平時(shí)潛伏在陰暗潮濕的地方，夜晚出來(lái)活動(dòng)，咬食菇體。防治方法應(yīng)在蛞蝓經(jīng)常出現(xiàn)的地方撒些生石灰或白堿，蛞蝓身體只要沾上粉末即會(huì)死亡，也可人工捕殺。
4.白蟻
又稱白螞蟻，其中木翅蟻體長(zhǎng)7.5～8.5毫米，翅長(zhǎng)11毫米，頭近圓形，褐色，分泌孔不明顯，觸角21節(jié)，腹部黃褐色，翅灰白色透明，翅前緣黃褐色。咬食香菇子實(shí)體，造成危害。巢有主副之分，主巢一般近水源，較堅(jiān)固隱蔽，主巢內(nèi)有蟻王、蟻后、幼蟻、卵、部分工蟻和兵蟻。在野外菇棚發(fā)生較多，危害香菇子實(shí)體生長(zhǎng)，也可危害菌棒。防治方法應(yīng)選菇場(chǎng)時(shí)，避開(kāi)蟻源；在生產(chǎn)中發(fā)現(xiàn)時(shí)，追尋蟻巢和主要蟻路，選用呋喃丹誘殺。方法是在白蟻活動(dòng)頻繁、取食量大的時(shí)候，用呋喃丹配制的誘餌在距菇場(chǎng)附近或在土棲白蟻較多點(diǎn)投放，每畝地投放誘餌40～80克，即可消滅。
5.線蟲(chóng)
線蟲(chóng)是一種粉紅色線狀螨蟲(chóng)，體長(zhǎng)僅1mm左右，繁殖很快。線蟲(chóng)蛀食香菇子實(shí)體，并帶細(xì)菌，造成爛菇，致使小菇蕾萎縮和死亡。線蟲(chóng)發(fā)生時(shí)，用1%生石灰與1%食鹽水浸泡菌袋12小時(shí)即可殺滅。
6.薊馬
又稱黑蠅，成蟲(chóng)體長(zhǎng)2毫米左右，暗褐色或黑色，頭前部圓形，觸角短，復(fù)眼為聚眼，口器為銼吸式，常有白色或暗色狹長(zhǎng)的翅。若蟲(chóng)形似成蟲(chóng)，但觸角節(jié)數(shù)少，蟲(chóng)體呈紅色或黃色。成蟲(chóng)和若蟲(chóng)均以危害香菇子實(shí)體中的孢子為主，濕度大，薊馬數(shù)量大，群體性強(qiáng)。防治可用90%敵敵畏1000倍液噴霧，或40%氧化樂(lè)果1000倍液噴灑菌棒。
三、結(jié)論
香菇在生長(zhǎng)發(fā)育中常會(huì)受到病蟲(chóng)害的侵害，防治病蟲(chóng)害對(duì)香菇栽培十分重要，不及時(shí)治療，輕則造成減產(chǎn)，重則栽培失敗，所以防治工作不容忽視。香菇的病蟲(chóng)害防治應(yīng)以“預(yù)防為主，綜合防治’為方針，并且遵守“安全、有效、經(jīng)濟(jì)”的原則，用農(nóng)業(yè)防治、生物防治、物理防治和化學(xué)防治相結(jié)合的綜合防治技術(shù)對(duì)有害生物進(jìn)行控制和治理，把化學(xué)防治作為輔助手段，使生產(chǎn)的香菇達(dá)到國(guó)家無(wú)公害香菇質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。從保健的效益出發(fā)，更好的服務(wù)于民生。同時(shí)將健康的生活方式，生活理念傳播給大家。
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