很多人涉及到生產(chǎn)規(guī)劃時(shí)、第一時(shí)間先想到的是算計(jì)多大規(guī)模掙多少錢(qián)，都會(huì)算一個(gè)菌包利潤(rùn)多少！一萬(wàn)包掙多少、十萬(wàn)包掙多少、百萬(wàn)包掙多少，以個(gè)體規(guī)模生產(chǎn)為例，一年做了一萬(wàn)包可能利潤(rùn)剩了兩萬(wàn)多，但擴(kuò)大到年產(chǎn)十萬(wàn)包時(shí)，發(fā)現(xiàn)只掙了十幾萬(wàn)塊，再擴(kuò)下到年產(chǎn)一百多萬(wàn)包時(shí)，發(fā)現(xiàn)投入的本錢(qián)當(dāng)年沒(méi)收回來(lái)，這種現(xiàn)象說(shuō)明實(shí)際生產(chǎn)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)了自有條件所能承受的能力范圍，也就是無(wú)益菌包生產(chǎn)太多了，負(fù)面收益嚴(yán)重沖抵了正常盈利收益。那么怎么才能減少無(wú)益菌包生產(chǎn)呢？
食用菌生產(chǎn)從小農(nóng)戶分散式生產(chǎn)到現(xiàn)在資本運(yùn)做下的規(guī)?；a(chǎn)和工廠化生產(chǎn)，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)越來(lái)越激烈，無(wú)論你是小的生產(chǎn)個(gè)體還是規(guī)?；髽I(yè)，食用菌行業(yè)生存下去的核心就是能夠生產(chǎn)出足夠質(zhì)優(yōu)價(jià)廉的產(chǎn)品來(lái)，投入產(chǎn)出比高，才能有收益、才能持續(xù)發(fā)展下去。
以栽培規(guī)模比較大的香菇、木耳、平菇等熟料菌包栽培食用菌為例，想要投入產(chǎn)出比高，必須保證每個(gè)菌包都能產(chǎn)出足夠多的子實(shí)體來(lái)，這在技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)化的工廠化菌包廠相對(duì)容易實(shí)現(xiàn)，在依賴(lài)半自然條件下的個(gè)體生產(chǎn)和規(guī)模生產(chǎn)則難以達(dá)到，走訪眾多南方北方食用菌基地，個(gè)體生產(chǎn)者，所見(jiàn)生產(chǎn)中無(wú)益菌包各式各樣，觸目驚心，因此賠錢(qián)返貧者不在少數(shù)，以往賺錢(qián)的從業(yè)者也受到食用菌生產(chǎn)規(guī)模擴(kuò)張帶來(lái)的原材料上漲、人工上漲、產(chǎn)品市場(chǎng)波動(dòng)大等負(fù)面因素影響，小個(gè)體退出者越來(lái)越多，有點(diǎn)實(shí)力生產(chǎn)規(guī)模化的生產(chǎn)者處在兩難境地，退出不甘心，前進(jìn)又難以同大資本控制下的工廠化企業(yè)比拼，那么如何以小體量占穩(wěn)食用菌生產(chǎn)陣地？關(guān)健就是認(rèn)識(shí)到減少無(wú)益菌包生產(chǎn)的重要性！
第一類(lèi)；嚴(yán)重污染雜菌、產(chǎn)生蟲(chóng)害、燒菌爛棒的菌包。這類(lèi)菌包生產(chǎn)出來(lái)沒(méi)有任何收益價(jià)值，在生產(chǎn)中占比越大，虧損越大！
第二類(lèi)；染有雜菌病蟲(chóng)或燒菌壞袋比較輕的，在實(shí)際生產(chǎn)中能夠多少出菇出耳的，雖然有一定收益，但因它們產(chǎn)生的附帶投入很大，生產(chǎn)中此類(lèi)菌包占比越大，總體收益減少的越多！
第三類(lèi)；比較隱形的能減少生產(chǎn)最終收益的菌包，形式比較多又很少被人重視！這類(lèi)菌包在生產(chǎn)中占比比較高時(shí)，會(huì)顯著降低總體生產(chǎn)收益！
1、培養(yǎng)時(shí)間過(guò)長(zhǎng)的菌包，這類(lèi)菌包以東北地區(qū)冬季提前規(guī)模做木耳菌包比較多見(jiàn)，菌包長(zhǎng)時(shí)間處在不能出耳條件下，又不能適溫處理的，菌絲消耗營(yíng)養(yǎng)較多，菌絲弱化，下地開(kāi)口出耳期污染雜菌機(jī)率增加，木耳產(chǎn)量降低，這類(lèi)產(chǎn)量收益損失比較隱形，很多人不能直接感受到。
2、不良條件下培養(yǎng)出來(lái)的菌包或不能使出菇出耳期處在最佳生產(chǎn)條件下的菌包，如空氣污濁、高溫、溫度過(guò)低、強(qiáng)光等，這類(lèi)菌包一般會(huì)表現(xiàn)污染重、菌絲弱化、子實(shí)體質(zhì)量下降，產(chǎn)量降低！
3、培養(yǎng)料營(yíng)養(yǎng)過(guò)高或過(guò)低、水分過(guò)高或過(guò)低，pH值過(guò)高或過(guò)低，這樣的菌包都會(huì)影響菌絲長(zhǎng)勢(shì)和最終子實(shí)體產(chǎn)量。
4、菌種生產(chǎn)性狀不良或使用菌種傳代過(guò)多導(dǎo)致的菌絲退化的生產(chǎn)中，這類(lèi)減產(chǎn)現(xiàn)象，生產(chǎn)者難以找到具體原因。香菇、木耳、平菇生產(chǎn)中皆有因菌種性狀原因引發(fā)的群發(fā)性減產(chǎn)事件。
5、菌袋破損（微孔、劃傷）等不僅易招致雜菌病蟲(chóng)污染而且易散失培養(yǎng)基水分，造成菌包質(zhì)量下降，這在薄袋栽培的木耳菌包中常見(jiàn)。
6、生產(chǎn)數(shù)量超過(guò)生產(chǎn)者本身管理能力及設(shè)施承載能力的菌包，這類(lèi)超產(chǎn)菌包，可能菌包質(zhì)量做的很好，，表面看來(lái)是能多產(chǎn)多收，實(shí)際上因超產(chǎn)要加大多種投入（人力、物力、場(chǎng)地、設(shè)施、市場(chǎng)銷(xiāo)售等），多生產(chǎn)的菌包利潤(rùn)收入可能抵不上增加人力物力所產(chǎn)生的成本。
7、生產(chǎn)新手經(jīng)驗(yàn)技能積累不夠盲目擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模、或喜歡創(chuàng)新又不愿借鑒別人成熟技術(shù)經(jīng)驗(yàn)而自行其事摸索生產(chǎn)的，此類(lèi)生產(chǎn)行為因?yàn)榻Y(jié)果難以預(yù)測(cè)可控，風(fēng)險(xiǎn)大收益不穩(wěn)，所以也歸類(lèi)為無(wú)益菌包生產(chǎn)。
APP下載
