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1.看菌種瓶（袋）培養(yǎng)料周圍或表面是否有紅、黃、黑、綠等異常斑點(diǎn)或片塊若存在以上任何一種現(xiàn)象，都說(shuō)明該菌種已被雜菌侵染（香菇、滑菇等產(chǎn)生色素的品種除外），該菌種不宜再用。

2.看菌種瓶（袋）是否被打開(kāi)過(guò)，瓶（袋）外表有無(wú)破損凡已打開(kāi)過(guò)或有破損的菌種都有被雜菌污染的可能，所以這樣的菌種不宜再當(dāng)菌種使用，只能用于出菇。

3.看菌種瓶（袋）標(biāo)簽上的日期是否過(guò)長(zhǎng)菌齡過(guò)長(zhǎng)的菌絲會(huì)由營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)轉(zhuǎn)為生殖生長(zhǎng)，若再做菌種接入培養(yǎng)基后，菌絲萌發(fā)慢，菌絲質(zhì)量差，抗雜菌能力減弱。菌種中既有發(fā)滿瓶（袋）的，又有未發(fā)滿瓶（袋）的（在同一次制種的前提下），這是由于制種的先后和裝料的松緊不一致造成的，是允許的，這種情況說(shuō)明該菌種的時(shí)間還不算長(zhǎng)，可以挑選早發(fā)滿菌絲的瓶（袋）先用。若所有的菌種都已發(fā)滿，且發(fā)現(xiàn)有的菌絲已長(zhǎng)出瓶（袋）口，或有的培養(yǎng)料已失水離開(kāi)了瓶（袋）壁，或有大量的小籽實(shí)體出現(xiàn)，都說(shuō)明該菌種的菌齡已過(guò)長(zhǎng)，不宜再作菌種使用。菌種瓶（袋）中的培養(yǎng)料尚未發(fā)滿菌絲，但已出菇的菌種也不宜再作菌種用。這種菌種多是由于將母種無(wú)限度地轉(zhuǎn)管或?qū)⒃N當(dāng)母種、生產(chǎn)種當(dāng)原種轉(zhuǎn)瓶（或袋）造成的，此情況下的菌種由于菌絲生活力弱，吃料慢，周期長(zhǎng)，若繼續(xù)當(dāng)菌種使用則會(huì)嚴(yán)重影響成品菇的產(chǎn)量和質(zhì)量。

4.看菌種的茵絲是否潔白、粗壯菌絲粗壯、潔白、濃密，且培養(yǎng)料的顏色由深變淺者為優(yōu)良菌種；菌絲稀疏，上稀下密或上密下疏的菌種均屬不正常情況，不宜再當(dāng)菌種使用。需要特別說(shuō)明的一點(diǎn)是：食用菌中不同種類的菌種在外觀上也有差異，各有自己的特點(diǎn)，如：香菇菌絲常有褐色色素產(chǎn)生，氣生菌絲較少；平菇氣生菌絲則異常繁茂，常能充滿容器；滑菇菌絲潔白度差，常有黃褐色色素。所以在選用菌種時(shí)應(yīng)區(qū)別情況分別對(duì)待。

二、聞

在購(gòu)買菌種時(shí)，可打開(kāi)幾瓶聞一下，正常的菌種應(yīng)具有該菌種（菌株）的特殊香味，若有霉味、酸味、臭味或其他異味的菌種均屬不正常范圍，說(shuō)明該菌種已被其他雜菌感染，不能再當(dāng)菌種使用。

三、試

1.袋裝的菌種可以在袋外面捏一捏，良好的菌種裝得松緊適中，較軟、疏松且易碎的則為劣次菌種。

2.玻璃瓶裝的菌種可隨便開(kāi)啟一瓶，用攝子或其他硬棒挑碎培養(yǎng)料塊，并適當(dāng)攪拌培養(yǎng)料塊，易碎者為劣次菌種；較硬且碎屑少者為優(yōu)良菌種。

3.無(wú)論袋裝還是瓶裝的菌種，還可以直接用手來(lái)斷定菌種的優(yōu)劣優(yōu)良的菌種用手指按壓菌塊時(shí)富有彈性，用手掰成小塊時(shí)掉下來(lái)的碎末少，培養(yǎng)塊斷面菌絲明顯可見(jiàn)。相反，若菌塊無(wú)彈性，挖出的菌種不成塊狀，松散、碎屑多，則為劣次菌種，不能用于生產(chǎn)。