真菌多糖具有廣泛的藥理活性，在預(yù)防和治療的過程中對(duì)人體沒有任何副作用。21世紀(jì)是真菌多糖的世紀(jì)。
在日常的生活中，多糖體主要以兩種形式存在，一種是植物多糖，一種是動(dòng)物多糖，植物多糖多存在于蔬菜和瓜果當(dāng)中，動(dòng)物多糖存在于蛋類和肉類當(dāng)中，這兩大類多糖在進(jìn)入人體以后會(huì)被分解成單糖，這樣就使人們?cè)陂L(zhǎng)期缺少多糖的情況下生存，使人體預(yù)防和抵抗疾病的能力大大降低，壽命會(huì)大大縮短。因此，長(zhǎng)期以來世界各國(guó)的科學(xué)家和藥物學(xué)家都把多糖作為重大的科研項(xiàng)目來研究和突破，經(jīng)過多年的研究發(fā)現(xiàn)，在食用真菌和藥用真菌中含有一種多糖體，即“真菌多糖”，以它獨(dú)特的成份，在進(jìn)入人體以后不會(huì)被分解，仍以多糖的形式存在，補(bǔ)充了人體所需的多糖體，那么究竟食用真菌對(duì)人體有哪些益處呢？
一、具有極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
其中，猴頭茹的蛋白質(zhì)含量高達(dá)26，3%，金針茹的蛋白質(zhì)含量高達(dá)12，3%這兩大類真菌的蛋白質(zhì)的含量是我們平時(shí)提取蛋白質(zhì)含量的二到三倍，直接補(bǔ)充了人體所需的蛋白質(zhì)，滿足了細(xì)胞對(duì)蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)需要。同時(shí)，人體內(nèi)無法合成的8種氨基酸，在食用菌中都具備，氨基酸被核酸吸收以后促進(jìn)生成人體生命的重要物質(zhì)。另外，在食用菌脂肪中含有一種亞油酸的物質(zhì)，它占了食用菌脂肪含量的75%，含量非常高，是預(yù)防心腦血管疾病和人腦發(fā)育的重要的物質(zhì)，人體在服用食用菌以后直接滿足了細(xì)胞三個(gè)主要的代謝生存條件，使人健康，人體在服用食用菌以后，皮膚是非常細(xì)膩的，一般在服用產(chǎn)品半個(gè)月到一個(gè)月左右會(huì)發(fā)生改變。
二、提高人體的自體免疫力
人體的免疫系統(tǒng)是非常關(guān)鍵的防衛(wèi)防御系統(tǒng)，在這個(gè)免疫系統(tǒng)里有兩個(gè)系統(tǒng)是非常關(guān)鍵的，一個(gè)是特異性的防御系統(tǒng)，一個(gè)是非特異性的防御系統(tǒng)，在平時(shí)，特異性的防御系統(tǒng)并不活躍，只有當(dāng)人體產(chǎn)生變異細(xì)胞和腫瘤細(xì)胞的時(shí)候它才參與作戰(zhàn)，非特異的防御系統(tǒng)比較活躍，在人體有一個(gè)最大的防御系統(tǒng)叫T淋巴細(xì)胞，它遍布全身，占整個(gè)免疫系統(tǒng)的60—70%，在T淋巴細(xì)胞中有巨噬細(xì)胞和吞噬細(xì)胞，當(dāng)人體有外界病菌侵入的時(shí)候，它會(huì)立即出來釋放出一種活性酶，殺滅病菌，并將其排出體外，人體在服用食用菌以后，主要是激活T淋巴細(xì)胞，增強(qiáng)巨噬細(xì)胞和吞噬細(xì)胞的功能，進(jìn)而提高人體的免疫力。
三、迅速修復(fù)破損的細(xì)胞
在食用菌中有一種成份被稱作粘多糖，它有兩大特點(diǎn)，一是親和力好，二是滲透力強(qiáng)，這兩大特點(diǎn)決定了它能夠迅速的被人體的所吸收，就人體的細(xì)胞結(jié)構(gòu)來說，中心的叫細(xì)胞核，中間的叫細(xì)胞質(zhì)，最外面的叫細(xì)胞膜，人體的細(xì)胞表面是非常細(xì)膩的，一般中藥和西藥的成份大都是大顆粒分子，很難滲入到細(xì)胞膜的里面，從而降低了治療的效果。多糖體是一種粘多糖，它的高分子非常細(xì)膩，像納米技術(shù)一樣，能很快的滲入到細(xì)胞膜里面，直達(dá)細(xì)胞質(zhì)和細(xì)胞核，直接修復(fù)破損的細(xì)胞，細(xì)胞在代謝的過程當(dāng)中，首先破損的是細(xì)胞膜，經(jīng)過一段時(shí)間到達(dá)細(xì)胞質(zhì)，最后到達(dá)細(xì)胞核，當(dāng)人體內(nèi)的壞死細(xì)胞達(dá)到一定數(shù)量的時(shí)候，人就會(huì)產(chǎn)生亞健康或疾病的狀態(tài)，食用真菌的特點(diǎn)就是在千瘡百孔的細(xì)胞膜上加上一層保護(hù)膜，然后開始修復(fù)，且修復(fù)的功能相當(dāng)顯著。
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