一、平菇生理病害
1、喇叭狀平菇
癥狀：原基形成后，子實體分化不正常，菌柄分枝，形成菌蓋小，菌蓋凹陷往上長，不平展外觀群體松散。
主要原因：（1）平菇形成原基向珊瑚期轉化時，菇棚沒有及時轉入通風增氧管理，棚內氧氣不足，光線強度偏弱，子實體不能進入正常分化，形成長柄菇、喇叭菇。（2）低溫季節(jié)，北方寒冷地區(qū)，為了保溫，通風少，二氧化碳濃度增大，易引發(fā)菇體畸形或死亡。
處理方法：（1）立即進行加大通風換氣管理；（2）調控好溫度、濕度、光照的幾個因素關系，短期內可恢復正常出菇。
2、菜花球狀平菇
癥狀：原基形成后，完全失去平菇子實體正常形態(tài)，呈不規(guī)則團塊組織，外觀與菜花球相似，沒有商品價值。
主要原因：（1）拌料時添加對平菇極為敏感毒性較大的農(nóng)藥；（2）養(yǎng)菌過程中棚內噴灑了對平菇菌絲極為敏感的敵敵畏、敵百蟲、除蟲菊脂類農(nóng)藥；（3）原基形成期環(huán)境空氣中含有濃度較高農(nóng)藥味；以上都是平菇菌絲受到農(nóng)藥中毒后的表現(xiàn)。
防治方法：（1）拌料時禁止添加毒性較大的農(nóng)藥；（2）搞好棚內外四周環(huán)境衛(wèi)生，保持空氣清新流通，防止有害氣體侵染；（3）下一潮菇畸形會逐漸減輕，但不能完全消失，目前還沒有徹底解救的措施。
3、 花邊平菇
癥狀：子實體長大后，菌蓋邊緣參差不齊，大多成波浪形或花邊形。
主要原因：（1）棚內外溫差過大或過小造成；（2）子實體受低溫刺激產(chǎn)生的正常生理反應，若菌棒內養(yǎng)分充足，菌絲生長旺盛，沒有其它病害。遇到此類現(xiàn)象不需防治，待氣溫適宜后下潮菇會自然恢復正常。
4、 頭潮菇長不大
癥狀：菇體長不大就老熟邊薄或卷邊。
主要原因：（1）大多數(shù)是由于菌絲內部生理成熟度不夠所造成；（2）菌絲未長滿袋或剛長滿袋未經(jīng)后熟培養(yǎng)就進入出菇管理；（3）袋內營養(yǎng)未積聚成熟不能向菇體輸送養(yǎng)分，遇到這種現(xiàn)象不用擔心，第二潮菇會逐漸恢復正常。
二、平菇細菌性病毒
1、胡桃肉狀菌
癥狀：初期在料內、料面產(chǎn)生白色或奶油色的濃密菌絲，繼而形成白色菌塊，菌塊迅速增大形成不規(guī)則的形似胡桃肉狀的菌團。菌袋一旦被感染很難再出菇，甚至絕收。
主要傳播途徑：（1）菌種帶病毒；（2）培養(yǎng)料帶病菌；（3）水源、栽培場地、空氣等都能傳播此病。
防治方法：（1）從源頭嚴格把關，并做好每個操作環(huán)節(jié)；（2）挑選優(yōu)質經(jīng)脫毒的菌種；（3）選用新鮮無霉變培養(yǎng)料，拌料時PH值呈堿性；（4）新菇棚使用前進行嚴格消毒處理，老菇棚把地面表土層3～5厘米土鏟去，挖取菜地下層土壤進行回填；（5）保持菇棚內空氣流通，環(huán)境清潔衛(wèi)生，避免高溫高濕；（6）一旦發(fā)現(xiàn)培養(yǎng)袋被感染，用50%多菌靈或石灰水噴灑四周，及時清除病菌袋遠離菇棚，防治病菌孢子傳播。
2、平菇干腐病
癥狀：子實體多數(shù)成批干癟、萎縮死亡，好像被風吹干的樣子。這是平菇細菌病毒引起的病毒反應。
主要發(fā)生原因：（1）老場地菇棚周邊環(huán)境污染；（2）菇棚內空氣相對濕度過大；（3）通風不良、二氧化碳濃度過高。
防治方法：（1）菇棚內即停止噴水，相對濕度控制在85%左右；（2）用萬消靈或黃斑消交替使用可控制疫情。
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