一、林下栽培黑木耳的基礎(chǔ)條件
林下栽培黑木耳需巧妙把控土質(zhì)、空氣濕度、溫度等條件，因?yàn)椴煌沫h(huán)境長出的黑木耳質(zhì)量不同，這就需要農(nóng)戶在栽培黑木耳時選擇合適的環(huán)境進(jìn)行，以實(shí)現(xiàn)最優(yōu)品質(zhì)。通常黑木耳的最佳栽培時間為3-4月、8-9月。3-4月空氣濕潤、溫度適宜、光照時間長，最適合黑木耳生長。8-9月的植物吸收了一個夏季的營養(yǎng)，此時栽培黑木耳可使木耳吸收更多營養(yǎng)，從而提高整體質(zhì)量。
（一）溫度要求
由于黑木耳屬中溫型菌類，其主要特點(diǎn)是對于寒冷的承受能力較強(qiáng)，但高溫環(huán)境會使黑木耳顏色變淡、腐爛、木耳個頭小等情況的發(fā)生。因此農(nóng)戶在栽培木耳時應(yīng)選擇6-36℃的環(huán)境進(jìn)行，其中22-32℃是黑木耳最佳的生長溫度，所以可在該溫度范圍下進(jìn)行大量栽培。如低于6℃便會導(dǎo)致黑木耳生長緩慢，高于36℃會出現(xiàn)不生長、木耳腐爛的現(xiàn)象。子實(shí)體則需要16-32℃的環(huán)境才可以快速成長，其中20-28℃最為合適。
（二）水分和溫度的要求
菌絲需要在含水量55%-70%之間的培養(yǎng)料中才可以生長，子實(shí)體形成的條件是木耳含水量在65%-80%之間，空氣濕度85%-97%之間，且菌絲需要在全黑的環(huán)境才能進(jìn)行成長，子實(shí)體需在光線強(qiáng)度240-1100LX之間，氫離子濃度指數(shù)在4.9-5.7之間才可快速成長，無法滿足以上條件子實(shí)體則無法成長。
二、如何進(jìn)行林下黑木耳栽培
（一）黑木耳培養(yǎng)菌袋的制作
目前大多數(shù)林下黑木耳栽培都是采用菌袋培養(yǎng)的方式進(jìn)行的，種植戶將木耳菌絲放在菌袋中進(jìn)行真菌培養(yǎng)，等出現(xiàn)子實(shí)體時進(jìn)行移植生長，也就是說，菌袋的制作是栽培黑木耳的基礎(chǔ)部分。菌袋主要利用木屑、玉米芯、含糖的物體、石膏粉、磷酸鈣等物品進(jìn)行制作，制作結(jié)束后需要往菌袋中澆入大量的水，并進(jìn)行攪拌使其充分融合。隨后將融合好的物質(zhì)倒入塑料袋中進(jìn)行密封，并且需將做好的菌袋進(jìn)行高壓殺菌，最后放到生長箱中進(jìn)行木耳菌絲的培養(yǎng)。
（二）發(fā)菌的培養(yǎng)
完成接種工作后，需把菌袋放在20-25℃的環(huán)境中進(jìn)行發(fā)菌，同時室內(nèi)濕度要控制在55%-65%之間，這樣才能快速發(fā)菌，通常情況下菌袋在培養(yǎng)室10d便可發(fā)芽，20d便可確定黑木耳生長情況。在進(jìn)行發(fā)菌培養(yǎng)時一定要注意室內(nèi)消毒、滅害蟲，因?yàn)槟径l(fā)菌的溫度同樣適合其它菌類生長，如其它菌類生長便會導(dǎo)致黑木耳出現(xiàn)真菌感染的現(xiàn)象。由于菌袋內(nèi)的環(huán)境符合一些以木材為食的害蟲，如不進(jìn)行滅蟲便會導(dǎo)致子實(shí)體受到害蟲啃食，從而造成種植戶經(jīng)濟(jì)損失。在發(fā)菌過程中，室內(nèi)透風(fēng)也是至關(guān)重要的，并且在發(fā)菌期間需保證菌袋的透氣性，一般會用針在菌袋上進(jìn)行扎孔處理，從而保證菌袋內(nèi)空氣流通。
（三）菌袋開孔催耳方法
在黑木耳培養(yǎng)過程中，當(dāng)菌絲出現(xiàn)在菌袋中的第10天左右便需要對菌袋進(jìn)行開孔處理。栽培戶在進(jìn)行開孔處理時要保證在無菌的環(huán)境下進(jìn)行，防止其它真菌進(jìn)入菌袋，開孔前可利用稀釋的高錳酸鉀進(jìn)行菌袋消毒。通常會把口子開成“Y”狀、“*”狀、“1”狀、“0”狀，其中“Y”與“*”狀是發(fā)芽率最高的形狀。同時要保證開口的深度在0.5CM左右，每個菌袋要留出2-5cm的距離用于通風(fēng)。催耳時要保證空氣濕度在75%以上，如低于這個濕度便需要利用噴壺往空氣噴水，一直等到開洞出現(xiàn)白絲時便可減少噴水。
（四）林下栽培黑木耳的場地選擇
林下栽培黑木耳需選擇地勢平坦、水源充足、光線充足的地方。栽培時需選用3-6年的林地作為木耳場，因?yàn)闃淠具^小無法遮擋高溫，樹木過大會遮擋陽光。同時栽培行距不宜過小，要保證木耳通風(fēng)。在栽培結(jié)束后需要進(jìn)行一次澆水，保證黑木耳周圍的濕潤，之后再進(jìn)行一次滅蟲以預(yù)防蟲咬現(xiàn)象的發(fā)生。
（五）黑木耳的采摘與加工
黑木耳成熟后要及時安排采摘，通常需要從邊緣進(jìn)行采摘，且采摘籃不宜放置過多的木耳，避免因木耳過多導(dǎo)致擠壓，采摘完成后可將木耳集體烘干，最后進(jìn)行集體售賣。
總結(jié)
相對其他農(nóng)作物種植，林下栽培黑木耳有著操作簡單、不占用田地、產(chǎn)量高的特點(diǎn)。特別是在森林面積較高的地方，有著天然的栽培環(huán)境，同時林下栽培黑木耳可有效利用森林資源，且黑木耳有著生長周期短、易保存、市場需求量大等優(yōu)點(diǎn)，值得發(fā)展推廣。
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