1. 食用菌主要病蟲(chóng)害分析
1.1 黑霉病
黑霉病是危害食用菌生產(chǎn)的常見(jiàn)病害。黑霉病是好濕性真菌，比較容易發(fā)生在平菇以及銀耳等食用菌制種過(guò)程中。堆肥初期長(zhǎng)出灰白色粗壯稀疏氣生菌絲，其分解淀粉的能力較強(qiáng)，能迅速占領(lǐng)料面形成交織稠密菌絲墊。黑霉病的菌絲體在基物內(nèi)或是在其上迅速蔓延，而發(fā)生這一病害的條件多是在土壤以及空氣和糞便中，這一病害對(duì)環(huán)境的適應(yīng)性也較強(qiáng)，生長(zhǎng)速度較快。
1.2 木霉病
木霉病對(duì)食用菌產(chǎn)生的危害也較大，其包含多種類型，有綠色木霉以及康氏木霉等，出現(xiàn)原因主要是制種時(shí)沒(méi)有做好消毒工作，或是培養(yǎng)的條件不適。木霉病主要是在高溫25～30℃，高濕環(huán)境下發(fā)生，初期菌絲呈現(xiàn)出白色，纖細(xì)致密，并形成沒(méi)有固定形狀的菌落，高溫下幾天就能滿布料面。
1.3 褐腐病
褐腐病主要1對(duì)香菇以及草菇和雙孢菇的危害較大。病菌只侵染子實(shí)體，雙孢菇發(fā)育期，感染這一病害的癥狀表現(xiàn)也不同。在土中形成菌索時(shí)侵染在菇床表面，形成一堆白色絨狀物，直接達(dá)到15cm以上，產(chǎn)生后垣孢子時(shí)會(huì)變成黃褐色。在其子實(shí)體分化時(shí)被侵染，會(huì)形成不規(guī)則硬團(tuán)塊，上覆白色棉絮狀菌絲，到后期時(shí)就變成暗褐色。子實(shí)體生長(zhǎng)末期時(shí)受到侵染，菌柄會(huì)加粗從而形成大腳菇，并有惡臭。
2. 食用菌病蟲(chóng)害的有效防治措施實(shí)施
加強(qiáng)食用菌病蟲(chóng)害的防治，要從多方面加強(qiáng)重視，要充分注重方法的針對(duì)性應(yīng)用，遵循“以預(yù)防為主，綜合防治”的原則，能準(zhǔn)確判別病蟲(chóng)害的前兆較為關(guān)鍵，下面就食用菌常見(jiàn)病蟲(chóng)害提出幾點(diǎn)防治措施。
2.1 加強(qiáng)對(duì)黑霉病的防治
防治食用菌黑霉病，要妥善打理好環(huán)境衛(wèi)生，清理以及隔離污染物和采菇后的殘留物等，并保持培養(yǎng)室以及栽培室和周邊的衛(wèi)生環(huán)境，這是避免侵染最有效的方法，對(duì)堆肥徹底消毒，菌種瓶的棉花塞避免出現(xiàn)受潮積水的問(wèn)題。還可通過(guò)藥物防治的方法，主要采用占干料重0.1%的甲基托布津拌料，能有效防治黑霉病。
2.2 加強(qiáng)木霉病的防治
防治木霉病主要是培養(yǎng)室以及栽培室要保持低溫環(huán)境，空氣濕度控制在85%左右，做好清潔衛(wèi)生以及通風(fēng)的工作。出現(xiàn)木霉病害時(shí)要立即進(jìn)行通風(fēng)降濕。菌筒感染初期時(shí)，可采用2%醛溶液或3%～5%的石碳酸記性注射，能有效抑制木霉的擴(kuò)散。而對(duì)于部分感染成熟的菌筒進(jìn)行挖除，處理位置撒上石灰粉或波爾多液等，可起到殺菌防治的作用。
2.3 加強(qiáng)食用菌的衛(wèi)生管理工作
對(duì)于食用菌的病蟲(chóng)害預(yù)防處理，要從衛(wèi)生管理工作方面加強(qiáng)實(shí)施，堵絕蟲(chóng)源以及菌源。具體的管理方法實(shí)施中，對(duì)于培養(yǎng)室以及接種室等，要派專人進(jìn)行清潔消毒和檢查等項(xiàng)工作，發(fā)現(xiàn)存在污染菌種的問(wèn)題就要立即進(jìn)行處理。對(duì)發(fā)菌房以及栽培房進(jìn)行預(yù)先清理消除，發(fā)現(xiàn)病菇以及蟲(chóng)菇要及時(shí)清除。加強(qiáng)栽培管理水平的提高，選擇準(zhǔn)證以及抗蟲(chóng)抗病的菌種，適時(shí)進(jìn)行栽種，并結(jié)合食用菌自身的特性來(lái)實(shí)施科學(xué)性管理。
2.4 加強(qiáng)生物防治的方法應(yīng)用
在食用菌病蟲(chóng)害防治辦法的實(shí)施中，藥劑防治以及管理防治是比較有效的，而生物防治的方法應(yīng)用也較重要。食用菌病蟲(chóng)害的生物防治是最為理想的，其不污染環(huán)境，沒(méi)有毒害殘留。有用農(nóng)用抗菌素防治細(xì)菌性病毒，提高食用菌產(chǎn)品品質(zhì)，用寄生性線蟲(chóng)來(lái)進(jìn)行防治蚤蠅以及眼菌蚊等。從未來(lái)的發(fā)展情況來(lái)看，生物防治技術(shù)的應(yīng)用是最為理想的。
3. 結(jié)語(yǔ)
加強(qiáng)食用菌的病蟲(chóng)害防治，要明確一個(gè)概念：菌類的害和利不是絕對(duì)的，要善于采用辯證施治的方法進(jìn)行處理病蟲(chóng)害問(wèn)題。希望能通過(guò)此次理論研究，有助于實(shí)際病蟲(chóng)害的防治工作順利開(kāi)展。（來(lái)源：《農(nóng)業(yè)與技術(shù)》）
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