香菇爛袋現(xiàn)象越來(lái)越普遍，尤其是秋栽香菇在出一到二茬菇后，容易出現(xiàn)大面積爛袋，造成減產(chǎn)甚至絕收。秋栽香菇爛袋主要是由于栽培管理粗放，關(guān)鍵技術(shù)環(huán)節(jié)操作不當(dāng)引起，今日小編將相關(guān)技術(shù)措施整理如下，供廣大從業(yè)者參考。
一、栽培場(chǎng)地環(huán)境衛(wèi)生：接種室、養(yǎng)菌室、栽培場(chǎng)都要注意衛(wèi)生，及時(shí)規(guī)范進(jìn)行消毒處理。廢舊料要及時(shí)清理，盡量遠(yuǎn)離出菇場(chǎng)；菇棚要清理消毒后再種菇；菇棚四周要經(jīng)常撒石灰或施用殺蟲(chóng)殺菌劑進(jìn)行消毒；夏季閑暇時(shí)，要拆去菇棚頂部的覆蓋物，通過(guò)太陽(yáng)光暴曬消毒，減少病源。
二、栽培季節(jié)：國(guó)內(nèi)有些地區(qū)香菇秋栽接種時(shí)間以8月下旬—9月中旬最適宜，時(shí)間過(guò)早，氣溫偏高，容易出現(xiàn)“燒棒”，或者菌棒轉(zhuǎn)色過(guò)老，養(yǎng)分消耗太多（菌袋老化），造成出菇茬數(shù)減少，產(chǎn)量低，易爛棒。
三、木屑：最好用純櫟樹(shù)，秋冬季采伐，不能用新鮮木屑。木屑顆粒不能太粗，采用16毫米以下篩孔粉碎為宜。
四、輔料：市面上輔料質(zhì)量參差不齊，一定要選用正宗的原輔材料作培養(yǎng)基，麩皮一定要用新鮮的，出現(xiàn)霉變的堅(jiān)決不能用。石膏要用食品級(jí)的，工業(yè)用石膏灰分及雜質(zhì)含量高，不宜用于香菇生產(chǎn)。拌料時(shí)正常加石膏粉后，另加千分之三的生石灰粉。
五、拌料：拌料、裝袋、滅菌一定要快，盡量隨拌料隨裝袋隨滅菌，拌料裝袋時(shí)間不能超過(guò)8小時(shí)。
六、蒸袋：蒸袋時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，會(huì)造成培養(yǎng)料酸化，營(yíng)養(yǎng)受損，接種后菌絲生長(zhǎng)慢活力差，從而導(dǎo)致減產(chǎn)或爛棒。一次蒸袋以2－3千袋最適宜，堆層間一定要留空隙，利于熱氣循環(huán)，堆四角要留出氣孔排冷空氣，堆溫要迅速升到100℃，不能掉火，全部蒸袋時(shí)間不能超過(guò)72小時(shí)，超過(guò)則菌袋酸化，發(fā)菌慢，菌絲活力下降。
七、養(yǎng)菌：養(yǎng)菌期間高溫?zé)窃斐删z活力下降，發(fā)生爛袋的主要原因之一。養(yǎng)菌溫度控制在20-26℃最為適宜，養(yǎng)菌棚室溫度超過(guò)28℃，一定要進(jìn)行降溫處理，可以用風(fēng)扇吹，或在棚外駕噴帶噴水降溫。棚室養(yǎng)菌要搭兩層以上遮陽(yáng)網(wǎng)，要特別注意通風(fēng)。
八、泡水：泡水一般補(bǔ)至上潮出菇前菌袋重量的90%為宜；第一次泡水1—2小時(shí)，第二、第三次泡水時(shí)間一般不超過(guò)24小時(shí)。浸泡時(shí)間太長(zhǎng)，菌棒含水太多，菌絲會(huì)缺氧死亡，造成爛棒；泡水后注意將多余的水分瀝干，保持一定的棚溫；結(jié)冰期不泡水，防止菌袋結(jié)冰受凍死棒。
九、轉(zhuǎn)潮：一茬菇結(jié)束后一定要等菌絲充分恢復(fù)，再進(jìn)入下一茬出菇，最簡(jiǎn)單的檢測(cè)方法是：看采香菇處菌絲完全恢復(fù)，手捏菌棒變硬。轉(zhuǎn)潮期要保證適宜溫濕度，及時(shí)通風(fēng)。同時(shí)，出菇及轉(zhuǎn)潮期切忌強(qiáng)烈的陽(yáng)光暴曬，強(qiáng)烈的陽(yáng)光暴曬可殺死香菇菌絲，造成減產(chǎn)或爛棒。
十、嚴(yán)禁在拌料和泡水時(shí)添加農(nóng)藥。香菇爛袋的主要原因是香菇菌絲活力下降，然后導(dǎo)致綠霉感染，培養(yǎng)健康的菌棒是減少爛袋的關(guān)鍵。添加農(nóng)藥不僅不能防爛袋，而且可能對(duì)香菇菌絲造成傷害，更嚴(yán)重的是可能造成農(nóng)藥殘留，對(duì)香菇產(chǎn)業(yè)造成毀滅性打擊。
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