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一、適合種植香菇的原料有哪些？

在香菇的人工栽培過程中，一般有主料、輔料以及其他材料三個(gè)部分組成。其中主料非常關(guān)鍵是栽培香菇最不可或缺的原料，但是輔料和其他材料同樣也不能缺少。

1.栽培香菇的主料

香菇栽培的主料主要包括三大類，一是木屑類，二是秸稈類，三是野草類。其中木屑類主要是以硬質(zhì)闊葉木為主，包括木材廠產(chǎn)生的鋸末，或者是利用樹木的枝條粉碎而成的木屑。木屑需要經(jīng)過篩選，篩網(wǎng)孔徑應(yīng)為4厘米。

木屑的粗細(xì)程度占比要達(dá)到相應(yīng)的要求，一般來說，1.7毫米以上的木屑顆粒要占到20%，0.8~1.69毫米的木屑顆粒占60%左右，0.8毫米以下的顆粒占20%。

秸稈類主要包括棉柴桿、甘蔗渣、玉米芯、木薯?xiàng)U、大豆桿、葵花桿、高粱秸和稻草等等。這些都需要經(jīng)過干燥粉碎過篩，其中，由于甘蔗渣中的木質(zhì)素較低，所以如果以甘蔗渣為主料的話，要加入30%的木屑。

另外，現(xiàn)在有30多種野草可以用作栽培香菇的主要原料，其中主要包括芒萁、斑茅、蘆葦?shù)炔荼局参?。這些野草都必須經(jīng)過曬干之后粉碎過篩，其效果和木屑差不多。

2.栽培香菇的輔料

輔料主要包括麩皮、米糠和石膏等。其中麩皮含粗蛋白質(zhì)11.4%，出脂肪4.8%，粗纖維8.8%，鈣0.15%，是目前香菇培育中常用的配料，可以占到香菇培養(yǎng)基質(zhì)的20%左右。一般情況下麩皮要求新鮮，也就是說加工時(shí)間不能超過三個(gè)月，而且不能霉變。米糠含有粗蛋白質(zhì)11.8%，粗脂肪14.5%，粗纖維7.2%，鈣0.39%。米糠的蛋白質(zhì)和脂肪含量比麩皮還要高，所以可以在一定程度上取代麩皮，作為香菇的培養(yǎng)輔料。石膏同樣是不可或缺的輔料，其在培養(yǎng)機(jī)制中要占到1%~2%，可以有效的調(diào)節(jié)ph值，同時(shí)還可以給香菇提供鈣、硫等元素，促進(jìn)香菇的生長發(fā)育。

3.栽培香菇的其他材料

其他材料主要是指用來裝香菇培養(yǎng)基質(zhì)的栽培袋，和用來覆蓋的塑料薄膜以及用于香菇接種穴封口的膠布。其中栽培帶主要采用聚丙烯袋和低壓聚乙烯袋兩種為主。聚丙烯袋透明性高，抗熱性強(qiáng)，最高可以耐熱160~170度。低壓聚乙烯袋柔韌性好，抗拉強(qiáng)度好，能耐115~135度高溫，是香菇栽培常用的理想塑料袋。這兩種栽培袋的規(guī)格寬度一般有12、15、17和25厘米，厚度方面，聚丙烯塑料袋有0.04厘米和0.05厘米兩種，而低壓聚乙烯塑料袋有0.04毫米、0.05毫米和0.06毫米三種。

覆蓋膜一般采用高壓聚乙烯塑料薄膜，透明度能達(dá)到30%~60%，規(guī)格有3米、6米和8米不等，厚度分別有0.06厘米、0.07厘米和0.08米不等。

膠布又叫做橡皮膏，可以有效地保護(hù)菌種塊，免于感染雜菌，避免水分散失，有利于菌絲在短期內(nèi)生長定植。目前市場上有專門的香菇專用膠布，寬度為3.5厘米×3.25厘米，每卷膠布1000厘米。

二、栽培香菇常用生產(chǎn)配方有哪些？

由于我國香菇栽培地區(qū)很多，各地的氣候環(huán)境特征和原材料來源并不完全相同，所以在香菇栽培過程中生產(chǎn)配方就有一定的差異。下面筆者簡單地列舉其中幾種常用的生產(chǎn)配方，供大家參考。

第一，以木屑類為主的常用配方

1.闊葉樹木屑79%，麩皮20%，石膏1%。

2.闊葉樹木屑78%，麩皮14%，米糠7%，石膏1%。

第二，以秸稈類為主的常用配方

1.棉柴粉60%，麩皮20%，木屑19%，石膏1%。

2.玉米芯78%，麩皮20%，石膏1.5%，過磷酸鈣0.5%。

 第三，以野草類為主的常用配方

1.類蘆63%，木屑30%，麩皮16%，石膏1%。

2.芒萁20%，蘆葦63%，麩皮16%，石膏1%。

在制作香菇生產(chǎn)配方的時(shí)候，需要注意以下幾個(gè)方面。第一，主料和輔料必須合理搭配，否則的話產(chǎn)量和質(zhì)量都會(huì)降低。第二，部分天然培養(yǎng)料經(jīng)過特殊處理之后，去除有害物質(zhì)可以替代主料使用。第三，配方碳氮比必須合理，否則的話會(huì)導(dǎo)致出菇時(shí)間推遲，產(chǎn)量不佳。第四，盡量不要添加1%的蔗糖，以減少污染，降低成本。      第五，避免使用化肥農(nóng)藥，保證其健康天然。

三、香菇培養(yǎng)料配制技術(shù)要點(diǎn)有哪些？

1.培養(yǎng)料的備料要點(diǎn)

一般情況下，備料要提前2個(gè)月左右進(jìn)場。首先從木材廠收集木屑，盡量選擇硬質(zhì)闊葉樹的木屑，并及時(shí)曬干備用。其次從加工廠收集含水量在10%左右的麩皮，放置在20度環(huán)境下通風(fēng)干燥處存放。第三要對石膏和過磷酸鈣進(jìn)行防潮和防止結(jié)塊處理，并進(jìn)行含量測定，確保符合要求。第四要求水質(zhì)必須達(dá)到飲用水的標(biāo)準(zhǔn)，沒有污染。

2.培養(yǎng)料的配制方法

首先，要對原料進(jìn)行過篩處理。這樣可以有效避免針棒和有角棱的硬刺穿塑料袋。其次，要將培養(yǎng)料混合均勻。事先清理好拌料場，將木屑1/3量堆成山行，再一層木屑一層麩皮一層石膏，共分5次上堆，翻攪3遍。第三，要合理攪拌。攪拌的時(shí)候從頂部向四周攤開加入清水，用鐵鍬翻動(dòng)將濕團(tuán)打碎，攪拌三遍以上。第四，要重視檢查含水量。攪拌堆成山形之后，放置30分鐘再檢查含水量。一般以手握指尖有水跡即可，含水量在60%左右。第五，要進(jìn)行ph值測定。香菇培養(yǎng)基的ph值以5.5~6.0為宜。測定ph值時(shí)，可以選取廣泛試紙條，插入培養(yǎng)隊(duì)中，一分鐘之后取出對照色板檢測ph值。如果過酸的話，可以增加石灰進(jìn)行調(diào)節(jié)。

四、香菇培養(yǎng)料配制過程中要注意些什么？

培養(yǎng)料配制是香菇生產(chǎn)中的重要環(huán)節(jié)，如果配制失誤的話，容易出現(xiàn)基質(zhì)酸敗，雜菌污染，成品率下降等情況，造成菌絲不健壯，出菇晚，產(chǎn)量降低，質(zhì)量不高等嚴(yán)重后果。所以在香菇培養(yǎng)料配制過程中，一定要注意以下幾個(gè)問題。

1.選擇合適的拌料和裝袋場地

拌料和裝袋場地最好選用水泥地，并有1%的坡度，這樣便于沖洗。每天在進(jìn)行拌料和裝袋作業(yè)之后，一定要用清水沖洗場地，將剩余的培養(yǎng)料清掃干凈，否則的話就可能增加污染的幾率，影響到基質(zhì)成品率。

2.選擇合適的配置時(shí)間

在拌料和裝袋的過程中，要盡可能選擇合適的時(shí)間，這樣可以避免污染。一般情況下拌料應(yīng)該盡量選擇在晴天的上午進(jìn)行，而裝料盡可能選擇在溫度較低的上午，并且要進(jìn)入無菌工序，以減少雜菌污染的機(jī)會(huì)。如果溫度偏高，一定要組織人手抓緊拌料裝袋，否則的話容易造成培養(yǎng)料酸敗。

3.拌料裝袋滅菌同步進(jìn)行

為了培養(yǎng)料盡快的進(jìn)入無菌狀態(tài)，減少雜菌污染的可能，一定要保證拌料裝袋和滅菌同步進(jìn)行。在時(shí)間方面，自拌料的滅菌最好不能超過4個(gè)小時(shí)，否則的話對培養(yǎng)料的影響非常大。滅菌時(shí)一定要用猛火提溫，這樣才能減少雜菌污染。

4.注意合理調(diào)節(jié)水分

香菇培養(yǎng)料原料含水量和物理性狀并不完全相同，而且配料時(shí)的氣溫相對濕度也有所差別，因此調(diào)水必須靈活掌握。當(dāng)培養(yǎng)料偏干，酸性過強(qiáng)時(shí)，可以適當(dāng)調(diào)節(jié)多一點(diǎn)水分；如果培養(yǎng)料含水量較多，水分就應(yīng)該相應(yīng)減少；在天氣晴好，裝袋時(shí)間長的情況下，水分要調(diào)多一點(diǎn)；在陰天或者空氣濕度比較大的情況下，水分要調(diào)少一點(diǎn)。