金針菇是一種重要的菌菇類產品，在全國很多地區(qū)均有栽培。金針菇不僅營養(yǎng)美味，還有良好的健康功能，如抗疲勞、防過敏、降血脂、增強智力，適合多種人群食用。
為滿足市場需求，很多農業(yè)企業(yè)以大棚方式大規(guī)模種植金針菇。但在規(guī)?；a過程中，一旦出現(xiàn)雜菌感染，則會降低金針菇的接種率、嚴重影響金針菇的產量和質量。
專業(yè)開發(fā)食用菌生產環(huán)境殺菌消毒技術的科研人員認為，采用先進的NICOLER動態(tài)殺菌技術和雙核臭氧殺菌技術，可預防金針菇接種環(huán)節(jié)的雜菌污染，能有效提高金針菇等食用菌的接種率和產量、推動食用菌產業(yè)發(fā)展。
金針菇學名毛柄金錢菌，屬傘菌目口蘑科金針菇屬，是一種菌藻地衣類，是秋冬與早春栽培的食用菌，因其菌柄細長，似金針菜，故名金針菇。金針菇分布廣泛，在我國大部分地區(qū)均有栽培。
金針菇具有良好的健康食療作用：1.抗疲勞。2.抗菌消炎。3.消除重金屬等有害物質。4.防癌抗癌。5.預防哮喘、鼻炎、濕疹等過敏癥。6.促進新陳代謝和營養(yǎng)物質的吸收，增強人體內的生物活性。7.抑制血脂升高、降低膽固醇、防止高血脂癥，從而減少心血管疾病的發(fā)生。8.促進智力發(fā)育。金針菇含豐富的氨基酸，可促進智力發(fā)育、增強記憶力。
發(fā)展金針菇栽培，能為生產者帶來可觀的經濟效益。接種是金針菇等食用菌生產的一個重要步驟，該步驟容易遭受雜菌污染。在接種環(huán)節(jié)，污染金針菇菌種的雜菌很多，包括細菌、霉菌、酵母菌、放線菌等。金針菇菌種遭受雜菌污染的原因主要包括：1.菌種培養(yǎng)室的衛(wèi)生環(huán)境差，空氣中含有很多雜菌，污染了金針菇菌種。2.培養(yǎng)基滅菌不徹底。3.接種室消毒不嚴。4.接種人員操作不當。5.金針菇菌種中含有雜菌。
為提高金針菇等食用菌生產過程中的接種率，金針菇栽培者應從多方面采取有效措施——
1.凈化接種室的環(huán)境，消除雜菌污染。接種室應遠離污染源，使用前應嚴格做好環(huán)境消毒工作，對接種室的空氣、屋頂、墻面、地面等部位都應進行嚴格殺菌消毒。
2.選用無污染、菌絲長勢強、菌齡適宜的優(yōu)良菌種。
3.嚴格控制菌種傳代次數(shù)，減少機械損傷、保證菌種活力。
4.避免在單一培養(yǎng)基中多次傳代，避免長時間用同一菌種，因超齡菌種會出現(xiàn)老化問題，降低菌種活力。
5.定期復壯菌種，在合適的溫度和酸堿度、充足氧氣、無雜菌等條件下進行。
6.每年進行孢子分離，以有性繁殖來發(fā)現(xiàn)優(yōu)良菌株，以組織分離來鞏固優(yōu)良菌株的遺傳特性。
7.對培養(yǎng)基徹底滅菌，確定合適的滅菌壓力和滅菌時間。
8.對接種過程中所使用的設備、容器、工具、儀器等進行殺菌消毒。
9.在金針菇菌種制作的全過程中，都應嚴格按無菌操作規(guī)程操作。
為提高接種成功率，金針菇的接種操作需要衛(wèi)生潔凈的環(huán)境，必須對接種室的空氣進行殺菌消毒，使之達到適合接種的潔凈度。上?？稻孟炯夹g中心開發(fā)的“雙核臭氧殺菌技術”和“NICOLER動態(tài)殺菌技術”，在提高空氣衛(wèi)生質量、提高金針菇等食用菌接種率方面，具有重要作用。
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